シンガポール屈指のシーフードレストラン

おすすめの海鮮料理

氷海から届いた最高級の海の幸、アラスカ産タラバガニの鶏油蒸し&紹興酒仕立ては、テーブルの主役となる逸品です。カニ本来の甘みあふれるジューシーな身と、繊細で芳醇な香りの見事な調和をお楽しみいただけます。当シーフードレストランで人気を集めるもう一つの看板メニューが、Australian Lobsterです。オーブン焼き、煮込み、または蒸し料理から、お好みの調理法でお召し上がりいただけます。豪華な食卓の総仕上げには、アジア屈指の人気を誇る高級魚、Spotted Coral Grouperがおすすめです。熟成させたみかんの皮や生姜とともに蒸し上げることで、魚本来の軽やかで絹のようになめらかな食感を閉じ込めました。柑橘系の爽やかさとほのかなハーブの風味が、味わいに上品な奥行きをもたらします。

おすすめの海鮮料理

最高級の海の幸をエレガントに盛り合わせたSignature Seafood Platterを、心ゆくまでご堪能ください。市場直送のクリーミーでジューシーな牡蠣から始まり、メイン州産ロブスター、ムール貝、アサリへと続く至福のひととき。それぞれの魚介が持つ甘くまろやかでピュアな味わいと、素材本来のバターのような豊かな余韻をお楽しみいただけます。鮮やかなオレンジ色に艶やかに輝く海老は、この上なくふっくらとしています。

こちらの Grilled Lobster は、目を奪われるほど華やかな見た目と同様に、格別な味わいをご堪能いただける一品です。鮮やかな真紅の殻を剥くと、クリーミーで上品な甘みとほのかな旨みが絶妙に調和した、真珠のように艶やかな純白の身が顔を覗かせます。

おすすめの海鮮料理

Hamachi & Hokkaido Scallop “Ceviche”, Marinated Ikura, Citrus, Ginger, Wasabiは、CUTが誇るシーフードの世界へとお客様を誘う、洗練された一品です。脂ののったハマチと北海道産ホタテを贅沢に合わせたセビーチェには、マリネしたイクラを重ねました。爽やかなシトラスの香りに生姜とわさびが合わさり、味覚を鮮やかに呼び覚まします。

メニューの目玉であるWhole Roasted Maine Lobster, Black Truffle Sabayonは、圧倒的な存在感を放ちます。完璧にローストされたロブスターの豊かな旨味と、サバヨンの芳醇な深みが絶妙に交わり、贅沢で調和のとれた一品に仕上がっています。極上のロブスターを堪能できるCUTの評価をさらに確固たるものにする深い味わいです。

おすすめの海鮮料理

瞬時に視線を惹きつける華やかな一皿、Rock Lobster Sashimiで、非日常の食体験をご堪能ください。鮮やかな真紅の殻に美しく盛り付けられた、雪のように白く艶やかなロックロブスターの身。甘くジューシーで弾力のある食感は、最高の鮮度で提供される極上の刺身ならではの証です。

ぜひお召し上がりいただきたいもう一品が、多くのお客様に愛されているメインディッシュのBamboo Steamed Seabassです。料理がテーブルに運ばれた瞬間に食欲をそそる香りが広がり、甘くウッディな風味が魚を包み込みます。この風味が、弾力のあるしっかりとした身の食感と見事に調和します。

おすすめの海鮮料理

メニューの主役を飾るのは、氷上にふんだんに盛り付けられたシーフードの数々です。週末のランチをさらに格別なものにするのは、バターのように芳醇な身と抜群の鮮度を誇るボストンロブスターです。ディスプレイの主役を飾るのは、大西洋産ズワイガニです。殻を割れば、その卓越した品質から対象となった、ふっくらとしてジューシーなカニの身が姿を現します。

ディナーでは、種類豊富な刺身や寿司とともに、最高級の新鮮な車海老や旨味あふれるパシフィッククラムをご堪能いただけます。

ぜひご賞味いただきたいシーフード料理

忘れられないダイニング体験の幕開けを飾るのは、Empurau Cooked with Chinese Rice Wineです。甘みとバターのような濃厚な味わいで知られる、大変希少な高級魚エンプラウを贅沢に使用しています。醤油、中国酒、そして香り豊かな香味野菜とともに優しく仕上げられた魚からは、心満たされる奥深い味わいのソースが生まれます。旨味が凝縮されたこのソースは、炊きたての白いご飯と見事に調和します。

もう一つの見逃せないシグネチャーディッシュが、Oyster Baked with Ginger & Shallotです。ジンジャーとエシャロットがもたらす穏やかな風味とともに、香り高く絶妙な柔らかさに焼き上げたこの一品は、海の恵み本来の豊かな味わいを存分に引き立てます。シーフードを愛する方には絶対に見逃せない、珠玉のラインナップです。

ぜひご賞味いただきたいシーフード料理

新鮮なスパイスの風味が幾重にも重なる香り豊かで力強いソースに、大ぶりのカニ肉を贅沢に絡めたAward Winning Chili Crab。こうした地元ならではの絶品料理の数々が、心満たされる至福の食体験をお届けします。こんがりと黄金色に揚がったサクサクのFried Buns を艶やかなソースにたっぷりと浸し、レストラン自慢の際立つ奥深い味わいを堪能できる肉厚なカニの爪と一緒に頬張って、絶妙な食感のコントラストをお楽しみください。

Australian Lobster Steamed with Vermicelli and Minced Garlicは、趣の異なる贅沢な味わいで至福のひとときを演出します。極上の新鮮なロブスターは、素材本来の旨みを逃さぬようふっくらと蒸し上げています。あふれ出るエキスを春雨が余すところなく吸い込み、細かく刻んだニンニクが食欲をそそる芳醇な香りのアクセントを添える極上の一皿です。

ぜひご賞味いただきたいシーフード料理

Baked Oyster with Spicy Aioli は、香ばしくカリッと焼き上げた表面が牡蠣本来の豊かな磯の風味を引き立て、絶妙な辛さのアイオリソースが全体をまろやかにまとめる一品です。

Hokkaido Scallops with Caviar は、ふっくらと香ばしく炙ったホタテに、オシェトラキャビア、ウニ、とびこ、エビを王冠のように華やかにあしらっています。アクセントに添えたハニー柚子が味わいを引き立て、濃厚な旨みの中に爽やかで上品な余韻をもたらします。