WAKU GHIN by Tetsuya Wakuda

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ミシュラン2つ星 ミシュラン2つ星
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世界各地から取り寄せた新鮮な旬の食材と、和洋の技を巧みに取り入れた創作料理が高く評価され、ミシュラン2つ星を獲得したWAKU GHIN by Tetsuya Wakudaが全面改装を経てリニューアルオープン。これまでにない新感覚のシグネチャーダイニングをお楽しみください。

ダイニングスペースのリニューアルは、数々の受賞歴を誇る日本人デザイナー、赤尾洋平氏が手がけました。天然素材を活かし、繊細なディテールを散りばめたミニマルなデザインは、自然と伝統の美を反映しています。

受賞歴

2022年 - Tatler Dining Guide

2022年 - Tatler Dining Guide

The Tatler Dining 20 (Top 20 Restaurants of the Year)

2022年 - Singapore Michelin Guide

2022年 - Singapore Michelin Guide

ミシュラン2つ星

Forbes Travel Guide

Forbes Travel Guide

2015年~2022年 - Five Star Restaurant

2022年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

2022年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

2019年 - Asia’s 50 Best Restaurants

2019年 - Asia’s 50 Best Restaurants

第40位

Wine & Dine Singapore’s Top Restaurants

Wine & Dine Singapore’s Top Restaurants

3つ星獲得

50 Best Discovery

50 Best Discovery

シェフのご紹介

オーナーシェフ 和久田哲也

オーストラリア随一のシェフと呼び名の高い和久田氏。新鮮な食材を使用し、フランス料理の調理技法と和食の繊細な盛り付けを活かしたテクニックが高く評価されています。

ダイニングエリア

WAKU GHIN - シェフズテーブル
シェフズテーブル

10席限定のシェフズテーブルでは、では、大好評のおまかせコースをご堪能いただけます。日本各地から特別に取り寄せた旬の食材を存分に活かした 季節のスペシャル料理に加え、プレミアムカットステーキや日替わりの魚介料理など、重層的な味のハーモニーをお楽しみください

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WAKU GHIN - バー
バー

リラックスしたい気分の時は、The Bar at WAKU GHINへ。自家製の和風カクテルははじめ、厳選ワインや上質な日本酒をお楽しみいただけます。WAKU GHINのために特別に醸造された「磯自慢」や「満寿泉」もご用意しておりますので、ぜひお試しください。

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WAKU GHIN - バーダイニング
バーダイニング

バーダイニングエリアでは、時代を超えて愛される哲也シェフのシグネチャー料理が登場する特製バーメニューをお召し上がりいただけます。贅沢に選りすぐったパスタ、丼もの、バーフードや、Patisserie Platine(パティスリー・プラティーヌ)のデザートをご用意します。 

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WAKU GHIN - プライベートダイニングルーム
プライベートダイニングルーム

レストランの奥には、祝賀会や社交イベントに最適なプライベートダイニングルームをご用意しております。ザ・ショップスや美しいウォーターフロントを望む落ち着いた個室で、ゆったりとお食事をお楽しみください。

お問い合わせは、電話+65 6688 8507(電話)またはEメールでご連絡ください。

ダイニングスペシャル

表示料金以外にサービス料10%とGST7%(商品サービス税)がかかります。

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季節のフルーツカクテル
静岡産、福岡産の上等な果物で手作りする爽やかでフルーティーなカクテルを召し上がれ。マスクメロン、交雑種の柑橘「ハニーライム」「栃木産イチゴ」などをご用意しています。
グルメ・テイクアウト

和久田哲也氏のおまかせメニューをご自宅でお楽しみいただけるようになりました。カナダ産ロブスター、近江牛のマリネグリルなどの人気料理に加え、パティシエ・プラティーヌのデザートをご用意しています。

  • 午後4時〜午後9時
  • 1時間前までにご注文ください。
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Standard Charteredカード会員限定特典
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典

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