WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
日本食 | 高級ダイニング | セレブリティシェフ | バー | シグネチャーレストラン
ミシュラン一つ星を誇る Waku Ghin では、世界各地から届く最も新鮮な旬の食材と、洗練された日本料理の技が出会い、精緻さと豊かさが美しく調和します。
受賞歴を誇る日本人デザイナー、赤尾洋平氏の手がけた空間は、自然素材と日本に着想を得たディテールを通して、控えめなラグジュアリーと静けさを体現しています。
高い評価を得ているシェフズテーブルでは、シグネチャーメニューと季節のスペシャルが織りなす多彩な美食の旅をご堪能いただけます。
気軽に過ごしたい夜は、広々としたバーダイニングエリアへ。和久田哲也シェフが定番料理に洗練されたアレンジを加えたパスタや寿司、牡蠣やキャビアなどの贅沢な一品をご提供します。日本各地の酒や日本をテーマにしたカクテルなど、豊富なドリンクメニューもご用意しています。
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2026 Forbes Travel Guide: Five-Star Restaurant |
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2025 Michelin Guide Singapore: One Michelin Star |
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ロケーション
- ザ・ショップス、#02-03
- 最寄りの駐車場: 中央(オレンジゾーン)
営業時間
- バー/ダイニングバー: 毎日 午後5時〜
- シェフズテーブル：第1部:午後5時｜第2部:午後7時30分
- ご飲食: ラストオーダー午後10時30分
お問い合わせ
電話: +65 6688 8507 (英語)
ドレスコード
スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 男性のお客様には、襟付きのシャツまたはスマートなTシャツに、スラックスまたは仕立てられたショートパンツ、そしてつま先の隠れた靴の着用をお願いしております。
- スリッパ、ビーチサンダル、タンクトップ、水着、ジムウェア、バスローブ、ホテルのスリッパでのご来店はご遠慮ください。
- ドレスコードに沿っていない服装の場合、入店をお断りさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
リラックスしながらも洗練された雰囲気を保つために、ご協力いただきありがとうございます。
入場規定
- 10歳以上のお子様には大人の同伴が必要です。9歳以下のお子様のご入店はご遠慮ください。
- 当店にはキッズメニューはございません。アラカルト料理のシェアは可能です。ドレスコードはご同伴のお子様にも適用されます。
公式SNSアカウント
シグネチャーメニュー
お客様の声
シェフの紹介
和久田哲也
オーナーシェフ
オーストラリア随一のシェフと呼び名の高い和久田氏は、新鮮な食材を使用し、フランス料理の調理法と和食の繊細な盛り付けを活かしたテクニックが高く評価されています。
