ESTIATORIO MILOS
ギリシャ料理 | 高級ダイニング | バー | シグネチャーレストラン
オープンしました
創業者のコスタス・スピリアディス氏は、豊かな食文化の伝統を受け継いで育ち、学業のために大西洋を横断してギリシャからアメリカへと渡りました。1979年にモントリオールにMilosの1号店をオープンしたスピリアディス氏は、今日知られているギリシャ料理の美しさを世界に広めました。
ギリシャの陽気なおもてなしをぜひご体験ください。店内に入ると目に飛び込んでくるのは、オープンシーフードマーケットのディスプレイ。地中海から直送された色とりどりの魚介類を厳選して並べています。
シグネチャーメニューは、カリッと揚げたズッキーニとナスをタワーのように重ねた「Milosスペシャル」、「トマトサラダ」、「魚のまるごと海塩釜焼き」、「アテネ風ロブスターパスタ」、炭火で焼いた「地中海産タコ」などがあります。シンガポール最大級のギリシャワインのセレクションとのペアリングをお楽しみください。火山性土壌のサントリーニ島から山の多いペロポネソス半島まで、さまざまな地域で育てられたギリシャ固有品種のぶどうを使用したワインを揃えています。その他にも、ビザンチン時代にまでさかのぼる古代ギリシャの珍味「アヴゴタラホ(カラスミ)」、「刺身(姿造り)」、伝統的なセビーチェを地中海風にアレンジした「ギリシャ風セビーチェ」など、新鮮なシーフードの素材の味を堪能できる注目メニューをご用意しています。
ギリシャ建築を思わせるエレガントなデザインのレストランは、ギリシャの工芸品、大理石、木材、落ち着いたニュートラルな色調などを取り入れており、お客様を美しいエーゲ海の島々へといざないます。オープンキッチンを見渡せるメインダイニングエリアのお席や、大切な人とくつろいだ時間をお過ごしいただけるプライベートダイニングルームをご用意しています。
寛大なシェフが抱くビジョン
ギリシャ料理の魅力的なシンプルさは、質の高い食材に基づいています。シェフのスピリアディス氏は、大地や海をよく知る人々と、長年にわたって親密な関係を築いてきました。美しい食材に手を加えないという調理方針に従い、Milosは、ギリシャ料理に対する独自のアプローチによって長年にわたり高い評価を得ています。
ギリシャのフードシーンにおけるパイオニアであり、国際的にも非常に影響力のあるシェフとして知られているスピリアディス氏。多くの称賛を受けながらも、幼い頃に学んだ、ギリシャ料理は自然への敬意と人間への愛から生まれるという価値観を常に守り続けています。
マリーナベイ・サンズ
