Maison Boulud by Daniel Boulud
フランス料理 | セレブリティシェフ | バー | ウォーターフロント | シグネチャーレストラン
「私は創作が好きです。 そして、私にとって究極的な表現の自由は、想像力を発揮してどんな感情でも表現できるキャンバスや粘土ブロックです」 – シェフ、ダニエル・ブールー
リヨンで幼少期を過ごしたシェフのダニエル・ブールー氏と共に、家庭料理を味わってみませんか。愛情を込めて作られた料理は、季節の流れを感じさせてくれます。こだわり抜いたメニューは採れたての作物と上質な食材を組み合わせたもので、それぞれが最高のタイミングで収穫・調達されています。
USDAプライムリブアイにグリルしたブロッコリーとパタタス・ブラバスを添えた「アントルコート」、「ニース風シーフードサラダ」、ドングリで120日間飼育されたイベリコ豚をローストし、ピュイ産の緑レンズ豆と一緒に提供される「イベリコ豚とレンズ豆のリヨン風」などの特製料理で、フランスの雰囲気をお楽しみください。
2階にわたる店内を見事にデザインしたのは、有名なインテリアデザイナーのジョイス・ワン氏。シンガポールのウォーターフロントにありながら、コートダジュールの魅力が感じられる空間になっています。シャンパンを片手に屋外席でリラックスする時間や、心地良いダイニングルームで過ごすプライベートなひとときなど、つい長居したくなるようなMaison Bouludでの体験をお楽しみください。
- 2024年 - Singapore MICHELIN Guide 2024 - Michelin Selected
- 2024年 - Wine Spectator - Best of Award of Excellence
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ロケーション
- ザ・ショップス、#B1-15 & #01-83
- 最寄りの駐車場: 南(ブルーゾーン)
営業時間
ランチ(月～木):
- B1階:正午～午後2時(最終入店)
- 1階:正午～午後2時(最終入店｜午後2時30分～5時はドリンクメニューのみ)
ランチ(金):
- B1階:正午～午後2時15分(最終入店)
- 1階:正午～午後2時15分(最終入店｜午後2時30分～4時30分はアフタヌーンメニューのみ)
ブランチ(土日):
- B1階:午前11時30分～午後2時15分(最終入店)
- 1階:午前11時30分～午後2時15分(最終入店｜午後2時30分～5時はアフタヌーンメニューのみ)
ディナー(月～日):
- B1階、1階:午後5時30分～9時45分(最終入店)
午後2時～5時30分までの間は、B1階でのお食事はご利用いただけません。
ドレスコード
スマートカジュアル
- 男性はロングパンツあるいはテーラードショーツを着用ください。つま先の閉じた靴を着用しサンダルでのお越しはご遠慮ください。
- スリッパ、タンクトップ、水着やスポーツウェアでのお越しはご遠慮ください。
入場規定
- 12 歳以下のお子様もご利用いただけます。
- ドレスコードはご同伴のお子様にも適用されます。
お問い合わせ
電話: +65 6688 6088 (英語)
お客様の声
シェフのご紹介
ダニエル・ブールー
オーナーシェフ
世界有数の料理界を代表する権威の1人である、シェフのダニエル・ブールー氏は、2021年にレ・グラン・ターブル・デュ・モンドより「世界最高のレストラン経営者」に選ばれ、ニューヨーク市のミシュラン2つ星レストラン、DANIELのオーナーシェフでもあります。
レミー・カルミニャーニ
エグゼクティブシェフ
シェフのレミー・カルミニャーニ氏は、幼年期から料理への情熱を抱いていました。そのインスピレーションの源は、料理の伝統が息づく故郷にあります。著名シェフのもとで腕を磨いたカルミニャーニ氏は世界各地の一流レストランで経験を積み、グローバルな舞台へ踏み出しました。
