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リニューアルオープン
「私は創作が好きです。 そして、私にとって究極的な表現の自由は、想像力を発揮してどんな感情でも表現できるキャンバスや粘土ブロックです」 – シェフ、ダニエル・ブールー
Maison Bouludへようこそ。当店では、豊かな料理の伝統に深く根ざし、季節の移り変わりに合わせ、心を込めて再解釈した伝統フランス料理をご提供いたします。そのインスピレーションの源は、リヨンで育ったシェフ、ブールー氏の、愛情たっぷりの素朴な家庭料理の思い出です。こだわり抜いたメニューは、年間を通じて手に入る、採れたての作物と上質な食材を組み合わせたものです。
代表的なメニューには、ジンとビーツで塩漬けしたハマチをハイビスカスとラズベリーのドレッシングで味付けした「ハマチ・ベタレーヴ」や120日間ドングリを食べて育ったイベリコ豚肉をポルケッタ・レチョン風にローストし、ル・ピュイ・グリーンレンズ豆のリヨネーズ添えにした「ポルク・デュオ・レンティーユ」などがあります。
インテリアデザイナーのジョイス・ワン氏によって巧みにデザインされた当レストランは、華やかなフレンチリビエラを思わせる趣に満ちています。景色の良いウォーターフロント散策路で、手作りカクテルを飲みながら食事を楽しんだり、ダイニングルームの居心地の良いブースで親密な瞬間を分かち合ってみてください。
ランチ(月~木):
ランチ(金):
ブランチ(土日):
ディナー(月~日):
午後2時~5時30分までの間は、B1階でのお食事はご利用いただけません。
スマートカジュアル
電話: +65 6688 6088 (英語)