Jin Ting Wan
中国料理 | シグネチャーレストラン | 高級ダイニング
天空に舞う、広東美食の芸術。
広東料理の伝統的な理念に根ざした、洗練された味わいをお楽しみください。旬の高級食材まで、広東料理の真髄を現代の美意識で再解釈し、食通のお客様にふさわしい至高の一皿をご提供いたします。
中国伝統の食材彫刻から、自在な鍋さばき、郷土料理のエッセンスに至るまで、エグゼクティブシェフのAlbert Liが多彩なオートキュイジーヌの技を駆使して創り上げる一皿を、ティーソムリエのZhao Gang、ワインソムリエのJoe Yangによるペアリングが引き立てます。
AvroKOがデザインを手掛けた店内は、深い青と金箔の装飾、トンボのオリジナルモチーフが随所に配された宋代風の空間。プライベートダイニングルームと特別なシェフズテーブルでは、息を呑むような景色とともに上質なおもてなしでお客様をお迎えします。
ロケーション
- ホテルタワー1、55階
- 最寄りの駐車場: 中央(オレンジゾーン)
営業時間
ランチ
- 毎日:午前11時30分～午後2時30分(最終入店)
ディナー
- 毎日:午後5時30分～9時30分(最終入店)
ダイニングの時間制限
- ランチ:1時間30分｜ディナー:2時間
ドレスコード
スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 男性のお客様には、襟付きシャツまたはスマートなTシャツに、スラックスまたはランチタイム限定でテーラードショーツを合わせ、つま先の閉じた靴をご着用いただきますようお願い申し上げます。
- スリッパ、ビーチサンダル、タンクトップ、ディナータイムのショートパンツ、水着、ジムウェア、バスローブ、ホテルスリッパのご着用はご遠慮いただきますよう、ご協力をお願い申し上げます。
- ドレスコードに沿っていない服装の場合、入店をお断りさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
リラックスしながらも洗練された雰囲気を保つために、ご協力いただきありがとうございます。
公式SNSアカウント
ハイライト
お客様の声
シェフの紹介
Albert Li
エグゼクティブシェフ
広東料理の伝統に革新を織り交ぜる、名匠の技。中国国内のミシュラン星付きレストランやブラックパール受賞店にて、20年以上にわたり研鑽を積んできたLiシェフ。その豊富な経験と卓越した技術で、広東料理の奥深さと現代的な感性を見事に融合させてきました。現在はJin Ting Wanの料理長として、広東料理の真髄を追求しながら、季節ごとに進化するダイナミックなメニューを監修。訪れるたびに新たな驚きと感動をもたらす、唯一無二の美食体験をお届けします。
