Wakuda Restaurant & Bar
伝統と文化を巧みに融合して現代日本料理にアレンジした、WAKUDAの世界をご堪能ください。
...ミシュラン2つ星を獲得した和久田哲也と「50 Eggs Hospitality」CEOのジョン・クンケルが創業したWAKUDAは、日本の伝統と現代を大胆かつ思慮深く表現することで常識を覆すような体験を提供しています。和久田シェフ率いるチームが作り出す、伝統と新たな可能性を絶妙に調和させた美しい料理を存分にお楽しみください。
受賞歴のある食材から最上級の味を巧みに引き出す和久田シェフを支えているのは、料理人として卓越を目指す気概。その食材は、WAKUDA Restaurant & Barが独占的に仕入れているタスマニア産オーシャントラウト、ニュージーランド産「オーラキング」サーモン、北海道産特上グレードAAウニ、沖縄産の繊細な海ぶどうやもずくなどです。
鹿児島産A5リブアイステーキ、ツナステーキなどの最高の食材を見事に調理した限定セットランチメニューは、毎週木曜日と金曜日にご用意しています。日本の食材に詳しい美食家の皆様に、きっと楽しんで味わっていただけることでしょう。
「WAKUDAはメニューに使用する食材にもこだわりを持っています」– ミシュランガイド・デジタル
「シンガポールの日本食レストランがさらに充実しました」– Epicure Asia
「マリーナベイ・サンズにあるレストランの新たな基準となるこの空間は、楽しい雰囲気と気品に溢れています(…)世界各国の食材を扱うことでこれまでの日本食の概念を覆し(…)和久田シェフ率いるチームが腕をふるっています」– TimeOut Singapore
「一言で言えばWAKUDAは、食、装飾、ドリンク、雰囲気がお互いに高めあって忘れられない夜を作り出すような、非常に豊かな食事体験ができる場所です。和久田シェフは美食のトレンドを敏感に取り入れながら、このコンセプトを実に見事に実現しています 」 – The Edge
火曜日はソーシャルアワー