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ミシュラン2つ星を獲得した和久田哲也と「50 Eggs Hospitality」CEOのジョン・クンケルが創業したWAKUDAは、日本の伝統と現代を大胆かつ思慮深く表現することで常識を覆すような体験を提供しています。和久田シェフ率いるチームが作り出す、伝統と新たな可能性を絶妙に調和させた美しい料理を存分にお楽しみください。
受賞歴のある食材から最上級の味を巧みに引き出す和久田シェフを支えているのは、料理人として卓越を目指す気概。その食材は、WAKUDA Singaporeが独占的に仕入れているタスマニア産オーシャントラウト、ニュージーランド産「オーラキング」サーモン、北海道産特上グレードAAウニ、沖縄産の繊細な海ぶどうやもずくなどです。
伝統と豊かな風味を存分に活かした新作メニューの数々をぜひご堪能ください。 集まりに最適な場所であり美味しいをお約束するバーでは、石、水草、静岡の淑女、ゆず園など日本をテーマにした創作メニューと共に素敵な夜をお楽しみください。
スマートカジュアル
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