さまざまなシーンを彩るシンガポール屈指のステーキハウス
本物を知る美食家にとって、完璧に焼き上げられたステーキを堪能することほど至福の喜びはありません。王道のサーロインステーキがお好みの方にも、豪快なトマホークステーキがお好みの方にも、極上のCUTを完璧に焼き上げてご用意しています。グラス赤ワインと合わせる定番のスタイルは、お肉を愛するすべての方に至福のお食事をもたらします。シンガポール屈指のステーキハウスで、旨みを閉じ込めて美しく焼き上げられたリブアイや、グリルしたての熱々でジューシーな至福の味わいをぜひご堪能ください。
- ステーキハウスのCUT
ステーキハウスのCUT
ステーキの多彩なCUTについて知識を深め、お客様のお好みやダイニングスタイルに最適な極上のCUTを見つけてみませんか。
牛肉の部位: 柔らかい部位と噛みごたえのある部位
柔らかい部位と噛みごたえのある部位の違いを理解することは、お好みにぴったりのステーキをお選びいただくための大切なポイントです。各部位は、筋繊維、脂肪分、コラーゲンの割合によって分類されます。そしてこれらの要素が、調理前後の牛肉の風味を決定づけるのです。
そのCUTが柔らかいか硬いかを見極めるには、どの部位のお肉かを確認するのが簡単な方法です。テンダーロインなど、筋肉があまり使われない部位のお肉は、柔らかなCUTに分類されます。
一方、肩や脚、胸といったよく動かす部位のお肉は身が引き締まっており、じっくりと時間をかけて調理する必要があります。すね肉、肩肉、もも肉、肩ばら肉、脇腹肉、ともばら肉などは、歯ごたえのあるCUTの代表例です。
お肉のCUT: プライマルCUT
牛肉を最初に大きく切り分けた部位は、プライマルCUT、または「Primals」と呼ばれます。これらは8から9種類ほどに大別され、そこからさらにサブプライマル、あるいはセカンダリーCUTへと細かく分けられます。精肉店に並ぶ一つひとつのローストやステーキ肉、その他のCUTは、通常このサブプライマルから切り出されたものです。お肉の部位の名称(および分けられる数)は、国によって異なります。例えば、アメリカで「サーロイン」と呼ばれる部位は、イギリスでは「ランプステーキ」として親しまれています。
マリーナベイ・サンズが誇る最高級のステーキハウス
マリーナベイ・サンズが誇るシンガポール屈指のステーキハウスで、極上のステーキを心ゆくまでご堪能ください。旨みあふれる肉汁を閉じ込め、表面を香ばしく焼き上げたステーキは、口の中でとろけるような至福の味わいをお届けします。
Spago Dining Room by Wolfgang Puck
57階のアイコニックなインフィニティプールの傍らに位置するSpago Dining Roomは、シンガポールのスカイラインをパノラマで見渡せるルーフトップのステーキレストランです。青空を背にヤシの木が穏やかに揺れ、まるで絵画のような優雅な絶景をお楽しみいただけます。
心ゆくまで味わいたい、シグネチャーCUT
メニューの中でもひと際目を引くW. Black Australian Wagyu Striploinは、罪なほどにジューシーな極上の逸品です。ナイフを入れると肉汁があふれ出し、幾重にも重なる上品な味わいが広がります。メインディッシュに添えられた、なめらかなポテトとフォンティーナチーズのグラタン。そのクリーミーな美味しさが、ステーキの極上の柔らかさと見事なコントラストを生み出します。大地の香り豊かなマッシュルームピューレと赤ワインソースが味わいを引き立てるこの一品は、シンガポールで最高のステーキをお求めのお客様に愛される当店の人気メニューです。
素晴らしいディナーの締めくくりには、甘いもの好きにはたまらない至福のデザート、Chocolate Molten Cakeをご堪能ください。濃厚なダークココアに味噌トフィーの風味をほんのり効かせたこのデザートは、キャラメリゼの甘みと奥深い旨みが見事なハーモニーを奏でます。バナナとパッションフルーツのジェラートを添えれば、爽やかな酸味がはじけるトロピカルな風味が広がり、チョコレートの贅沢なコクと絶妙なハーモニーを奏でます。
LAVO Italian Restaurant and Rooftop Bar
マリーナベイ・サンズの57階からシンガポールの絶景を望む洗練されたイタリアンレストランLAVOで、ワンランク上のルーフトップダイニングをご体験ください。華やかさと心地よさが美しく調和する空間で、コンテンポラリーなイタリアン・アメリカン料理をご堪能ください。
心ゆくまで味わいたい、シグネチャーCUT
大切な方々とテーブルを囲み、Tomahawk Ribeyeを主役にした華やかな宴のひとときを。皆さまでシェアするのにふさわしい、1.2kgの圧巻のメインディッシュです。熟練の技で完璧に焼き上げられたこの極上のCUTは、豊かな霜降りが自慢。一口ごとに、口の中でふわりととろける至福の味わいをお楽しみいただけます。
繊細なハーブのアクセントが豊かな風味を引き立て、ステーキハウスでの特別なひとときをさらに上質なものへと昇華させます。付け合わせには、大地の奥深い風味を添える香り高いスプリングオニオンと、中はふんわりと軽い絶品のButterball potatoesをご用意しました。一皿に彩られたすべての食材は、Tomahawk Ribeyeの味わいを引き立てるために丁寧に厳選されており、シンガポール最高峰のステーキを創り上げています。
ロマンティックなデートを楽しまれるお客様は、華やかで爽快なシトラスの風味が広がるEternal Summerや、レモングラスとジンジャーエールにほんのりとスパイスを効かせたFrom Sicily with Loveなど、至福のひとときを引き立てるカクテルをお選びいただけます。
Cut by Wolfgang Puck
極上のステーキハウスを語る上で、CUTは他を寄せ付けない圧倒的な存在感を放ちます。世界的称賛を浴びるウルフギャング・パックが手がけるこのステーキハウスは、Forbes Travel Guide: Four-Star Restaurant awardをはじめとする数々の栄誉に輝くミシュラン1つ星の名店であり、シンガポール屈指のレストランとして名を馳せています。このセレブリティシェフが手掛けるレストランでは、オーストラリア産アンガス牛から和牛に至るまで、最高級のお肉のみをご用意しています。
心ゆくまで味わいたい、シグネチャーCUT
ステーキハウスのメニューの主役を飾るのは、和牛の備長炭火焼きです。厳選された3種類の極上部位を心ゆくまでご堪能ください。ほのかな甘みと口の中でとろけるような柔らかさで知られる佐賀県産のフィレミニョン(170g)は、真の贅沢を味わいたい方にふさわしい至極の一品です。力強い旨みをお求めなら、きめ細やかな霜降りと芳醇な風味が際立つ宮城県・仙台産のリブアイステーキ(230g)がおすすめです。一方、和牛界の至宝とも呼ぶべき逸品が、香川県産オリーブ和牛のニューヨークサーロイン130gです。バターのようにとろける柔らかな食感で絶賛されており、ステーキ通や和牛愛好家から熱狂的な支持を集めています。
見事な霜降りの上質な肉を伝統的な備長炭で香ばしく焼き上げると、脂がゆっくりと溶け出して肉全体に染み渡ります。口に入れた瞬間に溢れ出す旨味と、バターのようにとろける極上の柔らかさをご堪能いただけます。
シンガポール最高峰のステーキハウスとして、CUTはお客様を魅了する至福のダイニング体験をご提供します。絶品のステーキを引き立てるのは、500種類を超える極上ワインの充実したリストです。Screaming Eagle(アメリカ、ナパ、オークヴィル、1997年)からOpus One(アメリカ、カリフォルニア州ナパバレー、2019年)に至るまで、完璧なペアリングをご堪能いただけます。
2025年11月19日更新
シンガポールのステーキレストランにとどまらない、ワンランク上のダイニング体験をご堪能ください。大切な方との誕生日や記念日のお祝いにふさわしい、高級ダイニングレストランを見つけてみませんか。本格的なおまかせレストランで旬の新鮮な食材を堪能したり、洗練されたワインペアリングディナーで優雅なひとときをお楽しみください。
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