和久田哲也

シェフの和久田哲也氏は、日本からオーストラリアのシドニーへ渡豪後、22歳で料理の才能を見出されました。1989年、シドニーにオープンした初のレストランTetsuya’sは、オープン以来、常に「世界のベストレストラン50」にランクインし続けています。

マリーナベイ・サンズ内にオープンした海外1号店となるWAKU GHINも変わらず絶賛を博しています。

受賞歴

2024年 Awarded one Michelin star for Waku Ghin

2017、2018、2019、2021、2022、2023年 Awarded two Michelin stars for Waku Ghin

2019年 Awarded Asia's 50 Best Restaurants - No. 40

2015年～2021年 Forbes Travel Guide (Five-Star Restaurant)

2017年 Meituan Dianping Most Popular Restaurant Award

2015年 Received Lifetime Achievement Award – Asia’s 50 Best Restaurants

2012年 Waku Ghin made the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants list

2008年 Tetsuya’s was named Restaurant of the Year in Sydney Morning Herald’s Good Food Guide