和久田哲也
和久田氏は22歳の時に日本からシドニーに渡り、料理の才覚を発揮。1989年にオーストラリア国内にオープンした初のレストラン「Tetsuya’s」は、「世界のベストレストラン50」リストの常連として名を連ねており、
マリーナベイ・サンズにオープンした海外第1号店「Waku Ghin」も各方面で絶賛されています。
受賞歴
- 2017年〜2018年 Waku Ghin ミシュラン2つ星獲得
- 2016年アジアのベストレストラン50 生涯功労賞受賞
- 2012年 Waku Ghinがサンペレグリノの「世界のベストレストラン50」入選
- 2008年 Sydney Morning Herald紙のグッド・フード・ガイドで年間最優秀レストラン賞受賞
