シェフの和久田哲也氏は、日本からオーストラリアのシドニーへ渡豪後、22歳で料理の才能を見出されました。1989年、シドニーにオープンした初のレストランTetsuya’sは、オープン以来、常に「世界のベストレストラン50」にランクインし続けています。
マリーナベイ・サンズ内にオープンした海外1号店となるWAKU GHINも変わらず絶賛を博しています。
受賞歴
2024年 Awarded one Michelin star for Waku Ghin
2017、2018、2019、2021、2022、2023年 Awarded two Michelin stars for Waku Ghin
2019年 Awarded Asia's 50 Best Restaurants - No. 40
2015年~2021年 Forbes Travel Guide (Five-Star Restaurant)
2017年 Meituan Dianping Most Popular Restaurant Award
2015年 Received Lifetime Achievement Award – Asia’s 50 Best Restaurants
2012年 Waku Ghin made the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants list
2008年 Tetsuya’s was named Restaurant of the Year in Sydney Morning Herald’s Good Food Guide
日本食 | 高級ダイニング | セレブリティシェフ | バー
2024年 One Michelin Stars, Michelin Guide Singapore
シグネチャーメニュー
2階-03、2階ダイニング、ザ・ショップス
日本食 | セレブリティシェフ・レストラン | バー & ラウンジ
シグネチャーメニュー
湯葉(京都産湯葉、北海道産雲丹、山キャビア添え)
ホテルタワー2 ロビー