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ジョン・クンケル氏率いるYardbird Southern Table & Barは、農家直送の新鮮な食材を使用したアメリカ伝統の南部料理で定評があり、『Time Out Miami』のベストアメリカンレストランにも選出されました。
メニューには伝統料理が数多く揃っています。中でも名物「チキン&ワッフル」は、カリカリのフライドチキン、チェダーワッフル、チリスパイスの効いたスイカを組み合わせた一品で、100年にわたって愛されている家庭料理が基になっています。他にも、「スモークポークリブ」、「ロブスター入りマッケンチーズ」、14日間樽熟成した自家製ステーキの「アメリカ産プライムリブアイ」など、コンフォートフードの人気メニューをご用意しています。
特におすすめなのはブランチです。ジューシーな「グレート・アメリカン・バーガー」、高く積み上げられた「ブルーベリーパイ・パンケーキ」、サクサクのチキンが甘辛いハニーホットソースと共に提供される「ルウェリンズ・ファイン・フライドチキン」など、食欲をそそる料理をお楽しみいただけます。ドリンクのセレクションも魅力的です。アメリカのウイスキー、ジン、ビールはアジア最大級の品揃えで、マリーナ湾を一望できる風通しの良い屋外席で味わうのがおすすめです。
居心地よくお過ごしいただけるよう用意された3つの個室は、特別な日のお祝いに最適です。アメリカ南部の真のホスピタリティ精神も満喫していただけます。
創業者
ジョン・クンケル氏は、YARDBIRD Southern Table & Barを運営するレストラングループ、50 Eggs Inc.の創業者です。料理とスピリッツが暮らしの中心を担うアメリカ南部をルーツに持つクンケル氏は、壮大なビジョンとソウルフルな情熱で、次々に斬新なトレンドを生み出しています。
エグゼクティブシェフ
2代続く屋台育ち。尽きぬ食への情熱から、20年近く西洋料理を専門にしてきました。