ダニエル・ブールー

ダニエル・ブールー

アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。

フランス政府からレジオン・ドヌール勲章のシュバリエ章を受賞したブールー氏は、「DANIEL: My French Cuisine」をはじめ、これまでに8冊の料理本を出版しています。

受賞歴

  • 【ジェームス・ビアード財団賞】Outstanding Restaurant(2010年)、Outstanding Restaurateur(2006年)、Outstanding Chef(1994年)
  • 1999年 Bon Appétitの「Chef of the Year」受賞
  • インターナショナル・ヘラルド・トリビューン紙の「世界のトップ10レストラン」入選
  • 1992年 Le Cirqueの総料理長としての功績が評価され、ジェームス・ビアード財団賞のBest Chef of New York City部門を受賞

ダニエル・ブールーのレストラン

db Bistro & Oyster Bar

洋食 | セレブリティシェフ | シグネチャーレストラン

世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理法で丹念に仕上げた、繊細で奥の深い味のハーモニーをお楽しみください。

シグネチャーメニュー

  • 特製シーフードプレート
  • ニューイングランド・ロブスターロール

キャンペーン

  • オイスターアワー・スペシャル| 月〜金:午後3時〜6時 | オイスター半額 | メナブレアの生ビール1杯のご注文でもう1杯無料
  • ランチスペシャル | 月〜金:正午〜午後5時30分 | 土日:午前11時〜午後5時30分 | 1名様あたり32シンガポールドル〜(税サ別)

ガレリア階(B1-48)

ダニエル・ブールーへのインタビュー