ダニエル・ブールー

リヨン出身のシェフ、ダニエル・ブールー氏は、世界屈指の料理界の権威として広く認められています。料理界での成功により数々の称賛を得ていながらも、今も昔も変わらず、季節の移り変わりからインスピレーションを得ています。フランスの伝統に根差した心のこもった料理に、現代的な魅力を加えたシグネチャーメニューを、世界展開するレストラン全店で提供しています。 

ジェームズ・ビアード賞を複数回受賞し、ミシュラン2つ星のレストラン、DANIELのオーナーシェフとしてフランス政府よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエに叙されたブールー氏は、「DANIEL: My French Cuisine」をはじめ、これまでに8冊の料理本を出版しています。

受賞歴

2024年 - Singapore MICHELIN Guide 2024 - Michelin Selected

2024年 - Wine Spectator - Award of Excellence

2021年 - Les Grandes Tables du Monte -「Best Restaurateur in the World」

2018年 - Elite Traveler - Lifetime Achievement Award

2015年 - World’s 50 Best Restaurants - Lifetime Achievement Award

James Beard Awards (2010年 - Outstanding Restaurant、2006年 - Outstanding Restaurateur、1994年 - Outstanding Chef)

ボナ・ペティート・シェフ・オブ・ザ・イヤー受賞(1999年)

インターナショナル・ヘラルド・トリビューン紙の「世界のトップ10レストラン」入選

Le Cirqueの総料理長としての功績が評価され、1992年にジェームス・ビアード財団賞のニューヨーク・シティ・ベスト・シェフ賞を受賞