アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞しており、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても名を馳せています。
フランス政府よりレジオンドヌール勲章のシュバリエ章を受賞したブールー氏は、「DANIEL:MY French Cuisine」をはじめ、これまでに8冊の 料理本を出版しています。
受賞歴
ジェームス・ビアード財団賞受賞(2010年優秀レストラン部門、2006年優秀レストラン経営者部門、1994年優秀シェフ部門)
ボナ・ペティート・シェフ・オブ・ザ・イヤー受賞(1999年)
インターナショナル・ヘラルド・トリビューン紙の「世界のトップ10レストラン」入選
Le Cirqueの総料理長としての功績が評価され、1992年にジェームス・ビアード財団賞のニューヨーク・シティ・ベスト・シェフ賞を受賞
セレブリティシェフ | バー | ウォーターフロント | 洋食
当店では、豊かな料理の伝統に深く根ざし、季節の移り変わりに合わせ、心を込めて再解釈した伝統フランス料理をご提供いたします。
B1階-15およびL1階-83、ザ・ショップス