db BISTRO & OYSTER BAR by Daniel Boulud

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大切なお知らせ

2回のワクチン接種を完了しているお客様に限り、店内でのご飲食が可能です。1席あたりの人数は2名様までとなります。ワクチン未接種のお子様(12歳以下)、有効な事前イベント検査(PET)で陰性結果が確認されているお客様もペアとしてご同席いただけます。詳細はこちらをご覧ください。

 

テイクアウトサービスはご利用いただけます。レストランに直接ご注文いただくか、グルメ・テイクアウト経由でご注文ください。

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セレブリティシェフのダニエル・ブールーが手がけるdb BISTRO & OYSTER BARは、数々の受賞歴を誇るシグネチャーレストランです。ブラッスリー料理を中心に、フランス伝統の温かみのある素朴な家庭料理をお楽しみいただけます。

このたびメニューが刷新され、さらにレパートリーが充実しました。新鮮な旬の食材を伝統的なフランスの調理法で仕上げた、ブールー氏のこだわりの「家庭の味」をぜひ一度お試しください。

...詳細

キハダマグロなどの旬の魚を使用したステック・オ・ポワーブル、ドーバー海峡で獲れた舌平目のムニエル、オイスター・ヴァンダービルト(ダニエル・ブールー氏特製オイスター・ロックフェラー)などのシグネチャーメニューが新たに加わりました。また、自家製ロブスタースパゲッティ、メイン産ロブスターのロースト、クラシックなニューイングランド・ロブスターロールなど、ボストン産やオーストラリア産のロブスターを贅沢に使用したシーフードメニューもご用意しております。

肉料理がお好みの方には、コロラド風ラムチョップ、メープルリーフファームの鴨の燻製、人気の香草チキンロースト(2名様用)など、食材の風味を活かし、素朴な味わいに仕上げたメニューがおすすめです。

お食事の締めくくりには、厳選デザートセレクションや、世界各地から取り寄せた高級ワインなどをお楽しみください。

受賞歴

トリップアドバイザー トラベラーズチョイスアワード(2021年)

トリップアドバイザー トラベラーズチョイスアワード(2021年)

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

ワインリスト銀賞受賞

キャンペーン & パッケージ

表示料金以外にサービス料10%とGST7%(商品サービス税)がかかります。

db BISTRO – パリ祭スペシャル
パリ祭スペシャル

Vive la France!(フランス万歳!) 7月はパリ祭にちなみ、週替わりの3コースメニューをご用意しています。特製ブイヤベースや香草ローストチキンなど、セレブリティシェフのダニエル・ブールー氏が考案したクラシックな料理をお楽しみください。

  • 7月31日まで
  • 3コースメニュー | 1名様あたり68シンガポールドル(税サ別)

シェフのご紹介

ダニエル・ブールー氏
オーナーシェフ ダニエル・ブールー氏
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ氏
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ氏
2010年からダニエル・ブールー氏の系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。
マンディ・パン氏
エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン氏
有名パティシエ、フランソワ・パイヤール氏の下で修行を積んだマン氏は、フランス料理の修行経験を活かし、シンガポールの地元の食材を取り入れた独創的なデザートで定評があります。