db BISTRO & OYSTER BAR by Daniel Boulud

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大切なお知らせ

ワクチン接種の区別化された安全管理措置(VDS)は、ダイニングまたはテイクアウトをご利用になられるお客様にも適用されます。詳細はこちらをご覧ください。

サンズリワード会員にご登録いただくと、お支払い金額の10%のリワードドルがその場で加算されます。ご登録は無料です。 

セレブリティシェフのダニエル・ブールーが手がけるdb BISTRO & OYSTER BARは、数々の受賞歴を誇るシグネチャーレストランです。ブラッスリー料理を中心に、フランス伝統の温かみのある素朴な家庭料理をお楽しみいただけます。

このたびメニューが刷新され、さらにレパートリーが充実しました。新鮮な旬の食材を伝統的なフランスの調理法で仕上げた、ブールー氏のこだわりの「家庭の味」をぜひ一度お試しください。

...詳細

キハダマグロなどの旬の魚を使用したステック・オ・ポワーブル、ドーバー海峡で獲れた舌平目のムニエル、オイスター・ヴァンダービルト(ダニエル・ブールー氏特製オイスター・ロックフェラー)などのシグネチャーメニューが新たに加わりました。また、自家製ロブスタースパゲッティ、メイン産ロブスターのロースト、クラシックなニューイングランド・ロブスターロールなど、ボストン産やオーストラリア産のロブスターを贅沢に使用したシーフードメニューもご用意しております。

肉料理がお好みの方には、コロラド風ラムチョップ、メープルリーフファームの鴨の燻製、人気の香草チキンロースト(2名様用)など、食材の風味を活かし、素朴な味わいに仕上げたメニューがおすすめです。

お食事の締めくくりには、厳選デザートセレクションや、世界各地から取り寄せた高級ワインなどをお楽しみください。

受賞歴

2021年シンガポールミシュランガイド掲載

2021年シンガポールミシュランガイド掲載

2020年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

2020年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

ワインリスト銀賞受賞

キャンペーン & パッケージ

表示料金以外にサービス料10%とGST7%(商品サービス税)がかかります。

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1月のスペシャルメニュー
1月のスペシャルメニュー

年末年始でつい食べ過ぎてしまった体に休息を。

グリル・ベジタブルアスパラガス、かぼちゃ、トマト、ピーマン、パプリカ、ベルデソースを添えて

  • アイスティー付き
  • 25シンガポールドル(税サ別)
  • 1月3日〜31日
モダンタッチなお祝い料理
モダンタッチなお祝い料理

蟹のビスク、フォアグラのチャーハン、アイリッシュダックの醤油煮込みなど、今年の旧正月はモダンフレンチにアレンジされた伝統的な中華料理を味わってみませんか?

  • 1月28日~2月2日まで|午後5時30分~午後9時30分
  • 必ご予約をお願いします
  • *メニューは、変更される場合があります。
ブラックトリュフ スペシャルメニュー
ブラックトリュフ スペシャルメニュー

この季節だけのお楽しみ。ペリゴール産のブラックウィンタートリュフ5グラムを使った、バラエティに富んだ特別メニューをぜひご賞味ください。  ビーフロッシーニdbバーガーロワイヤルなどのシグネチャーメニューをはじめ、ブラックトリュフスープパスタ、ソーセージ、コッコーヴァン(雄鶏の赤ワイン煮込み)などにトリュフの豊かな香りと風味を効かせました。この季節ならではの贅沢な味わいをお楽しみください。   

  • ご利用頂けます
  • 仕入れなどの状況によってご用意できないメニューが出てくる場合がございます
ソーシャルアワー
ソーシャルアワー

夜の始まりには、紫の蘭の花を凍らせた大きな丸い氷をマティーニグラスの中心に入れたホワイトコスモポリタンを。カリブ海気分を味わえるティキカクテル4種 – ザ・コンガパンチハリケーンマイタイザ・ゾンビも半額でお楽しみいただけます。

  • ホワイトコスモポリタン、ティキカクテル半額
  • 火:午後6時〜9時
ステラー・セラー
ステラー・セラー

月曜の憂鬱を吹き飛ばしてくれるワインスペシャルです。受賞歴のあるワインリストから、150シンガポールドル(税サ別)以上のボトルワインを半額でお楽しみいただけます。

  • 毎週月曜日、午後5時30分〜

祝日の前日と当日は対象外となります。
ご利用規約が適用されます。

グルメ・テイクアウト

ボストンロブスター・ロールオシェトラキャビアなど、心のこもったフランスのシーフード料理をお楽しみいただけます。シグネチャーメニューのステーキフリットや、高級デザートもぜひお試しください。

  • 毎日:正午~午後9時
  • 1時間前までにご注文ください。
ウィークエンドブランチ

アボカドトーストやフォンダン・ショコラ、クラシックな卵料理など、週末を贅沢に彩る3コースブランチメニューをご用意いたしました。

  • 土日:正午~午後4時
  • 1名様あたり58シンガポールドル(税サ別) | 3コースメニュー
オイスターアワー・スペシャル
オイスターアワー・スペシャル

新鮮な牡蠣を半額でご提供しています。また、ビール1杯(生/ボトル)のご注文で2杯目が無料、各種ワインも14シンガポールドル~(税サ別)でお楽しみいただけます。

  • 月~木:午後2時~4時
  • (祝日の前日と当日を除く)

ご予約状況によってはご利用いただけない場合がございます。
他のキャンペーンとの併用はできません。
サンズリワードの獲得対象外です。

Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典

Standard Charteredカードで200シンガポールドル以上お支払いいただくと、ご利用総額から10%割引いたします。 さらに、メインディッシュをご注文の方は、コーヒーまたは紅茶の無料サービスもお楽しみいただけます(5名様まで)。

  • ご予約の際に、Standard Charteredクレジットまたはデビットカードでのお支払いの旨をレストランにお伝えください。
  • 2022年1月31日まで
ご利用規約が適用されます。

Meet Our Chefs

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ダニエル・ブールー氏
オーナーシェフ ダニエル・ブールー氏
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ氏
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ氏
2010年からダニエル・ブールー氏の系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。
マンディ・パン氏
エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン氏
有名パティシエ、フランソワ・パイヤール氏の下で修行を積んだマン氏は、フランス料理の修行経験を活かし、シンガポールの地元の食材を取り入れた独創的なデザートで定評があります。

メディア掲載記事

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ニューヨークを拠点に活躍するフレンチシェフ、ダニエル・ブールー氏が世界一に

2021年11月24日 | The Straits Times
2021年11月23日 | Yahoo! News

セレブリティシェフのダニエル・ブールー氏が、Les Grandes Tables du Monde誌のレストラン経営者ランキングで世界一に選出されました。フランス料理の権威として知られるブールー氏は、フランス特有の調理法や食感を大事にしながら、米国の食材や風味を取り入れた独創的な料理が北米で評判を呼んでいます。

マリーナベイ・サンズのdb BISTRO & OYSTER BAR、約20種類の新メニューを発表

2021年10月6日 | Robb Report

暫し現実を忘れ、非日常のひとときを楽しめるdb BISTRO & OYSTER BARから、新鮮な魚介類の旨味を凝縮したハーブローストロブスターのフリカッセなど、20種類にわたる新メニューが登場。

フランスグルメツアー

2021年10月2日 | 聯合早報

創作フレンチで定評のあるdb BISTRO & OYSTER BARから、定番の家庭料理をアレンジした新メニューが登場。新鮮な夏の食材をふんだんに使用した具沢山のブイヤベースや、フランス伝統のデザートとして知られるピーチメルバなど、エグゼクティブシェフのジョナサン・キンセラ氏の腕が光る洗練されたフレンチを楽しめます。

マリーナベイ・サンズのdb BISTRO & OYSTER BARのセレブリティシェフ、ダニエル・ブールー 「トレンドは目指していません。伝統に根ざしたオリジナリティを追求しています」

2020年3月31日 | Robb Report

ダニエル・ブールー氏は、厳選された食材を丁寧に調理した繊細なフレンチが評判を呼び、高級レストラン業界で帝国を築いた伝説のフレンチシェフです。卓越した腕と朗らかで親しみやすい人柄が、レストランを訪れる客やシェフの間で人気を集めています。