ダニエル・ブールーのdb Bistro & Oyster Bar

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セレブリティシェフ、ダニエル・ブールー氏が手がける受賞歴のあるレストラン。世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理法で丹念に仕上げた繊細で奥の深い味のハーモニーをお楽しみください。...詳細

db Bistro & Oyster Barのメニューの中心は、シェフのダニエル・ブールー氏がこよなく愛する、フランス伝統の素朴で深みのある味わいを大切にしたシーフード料理。

ボストン・ロブスター、アラスカ産キングクラブ、シンガポールの各地で採れた様々な牡蠣など、旨味たっぷりの海鮮をご用意しています。また、サステナブルな漁法で水揚げされた天然魚介のみを厳選して使用しており、メバチマグロ、鯛、タラキヒ、ロウニンアジ、マトウダイ、アカマンボウ、ギンダラなどの豊富なセレクションからお選びいただいた魚を、お好みに合わせてグリル、ソテー、オーブン焼き、蒸し焼きなどでお召し上がりいただけます。

また、シーフード料理以外にも、オーガニックチキンのハーブロースト焼きやステーキフリットなど、パリジャンに人気のビストロメニューをご用意しています。

さらに、お食事に欠かせないのが上質なワイン。お食事を引き立てる世界各地の稀少なヴィンテージワインを幅広く取り揃えています。

キャンペーン & パッケージ

表示料金には10%のサービス料とGST(商品サービス税)が適用されます。

シェフのご紹介

ダニエル・ブールー
オーナーシェフ ダニエル・ブールー
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ
2010年からダニエル・ブールーの系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。
マンディ・パン
エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン
有名パティシエ、フランソワ・パイヤール氏の下で修行を積んだマン氏は、フランス料理の修行経験を活かし、シンガポールの地元の食材を取り入れた独創的なデザートで定評があります。