ダニエル・ブールーのdb Bistro & Oyster Bar

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セレブリティシェフ、ダニエル・ブールー氏が手がける受賞歴のあるレストラン。世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理法で丹念に仕上げた繊細で奥の深い味のハーモニーをお楽しみください。...詳細

db Bistro & Oyster Barのメニューの中心は、シェフのダニエル・ブールー氏がこよなく愛する、フランス伝統の素朴で深みのある味わいを大切にしたシーフード料理。

ボストン・ロブスター、アラスカ産キングクラブ、シンガポールの各地で採れた様々な牡蠣など、旨味たっぷりの海鮮をご用意しています。また、サステナブルな漁法で水揚げされた天然魚介のみを厳選して使用しており、メバチマグロ、鯛、タラキヒ、ロウニンアジ、マトウダイ、アカマンボウ、ギンダラなどの豊富なセレクションからお選びいただいた魚を、お好みに合わせてグリル、ソテー、オーブン焼き、蒸し焼きなどでお召し上がりいただけます。

また、シーフード料理以外にも、オーガニックチキンのハーブロースト焼きやステーキフリットなど、パリジャンに人気のビストロメニューをご用意しています。

さらに、お食事に欠かせないのが上質なワイン。お食事を引き立てる世界各地の稀少なヴィンテージワインを幅広く取り揃えています。

キャンペーン & パッケージ

表示料金には10%のサービス料とGST(商品サービス税)が適用されます。

db Bistro & Oyster Bar x ダルモアウイスキー・ディナー
db Bistro & Oyster Bar x ダルモアウイスキー・ディナー

世界的に有名なウイスキー専門家、スティーブン・マーティン氏を特別ゲストに迎えてお送りするペアリングディナー。スコットランドの有名な蒸留所「ダルモア(Dalmore)」のウイスキーを通して、奥深い世界に触れることができる 一晩限定の特別メニューです。有名な「ダルモア キングアレクサンダー3世」で乾杯した後、伝統的なフランスの調理法で丹念に仕上げたdb Bistroのシーフード料理をはじめとする5コースのペアリングメニューをお楽しみいただけます。

  • 6月26日午後7時〜
  • 1名様あたり188シンガポールドル(税サ別)
  • ご予約限定
平日ランチスペシャル
平日ランチスペシャル

2019年5月17日までに、レストラン予約サイト(OpenTable、Chope)から平日のランチをご予約いただいた方に、一部のシグネチャーレストランでご利用いただける10シンガポールドル相当の平日ランチクーポン券*をプレゼントいたします。

  • 2019年5月17日まで有効
ビルカール・サルモン・ディナー
ビルカール・サルモン・ディナー

200年の伝統を誇るシャンパーニュハウス「ビルカール・サルモン」の世界をじっくりと堪能できる上質な5コースディナーです。

  • 4月3日 午後7時30分
  • 1名様あたり168シンガポールドル(税サ別)
テイスト・オブ・スプリング
テイスト・オブ・スプリング

春の味覚を満喫できる3コースのイースター・テイスティングメニュー。ホワイトアスパラガラスのヴィシソワーズ、米メイン州産ロブスターのサラダ、9種類のハーブを使用したダニエル・ブールーの特製ラビオリ「1998」、ダークチョコレートタルトなどの上質な料理やデザートをお楽しみいただけます。

  • 4月21日午後5時30分〜10時 | 1名様あたり98シンガポールドル(税サ別)
テーブルサイドサービス
テーブルサイドサービス
当店自慢のプロのウェイターによるテーブルサイドサービスが復活。洗練を極めた心づくしのサービスをご体験ください。クラシックなタルタルステーキなど、人気の定番フレンチが作り上げられていく様子を目の前でお楽しみいただけます。USDAプライムサーロインを優雅な手つきで焼き上げていく様子は、まさに匠の技。お好みに応じて、上質な季節の料理もご用意しています。
ジュニア・ペストリーアカデミー
ジュニア・ペストリーアカデミー

db Bistro & Oyster Barでは、焼き菓子作りの基本を学べるお子様向け*のセッションを開催しています。保護者の方は、シャンパンとカナッペをお楽しみください。

*5歳~10歳対象
お席には限りがございます。その他のご利用規約が適用されます。

  • 毎週土曜 午前11時~午後12時30分 | 【お子様1名】120シンガポールドル(税サ別)
  • 追加のご参加:【大人1名様】65シンガポールドル(税サ別)【お子様1名】45シンガポールドル(税サ別)
ソーシャルアワー
ソーシャルアワー

夜の始まりには、紫の蘭の花を凍らせた大きな丸い氷をマティーニグラスの中心に入れたホワイトコスモポリタンを。カリブ海気分を味わえるティキカクテル4種 – ザ・コンガパンチハリケーンマイタイザ・ゾンビも半額でお楽しみいただけます。

  • ホワイトコスモポリタン、ティキカクテル半額
オイスターアワー・スペシャル
オイスターアワー・スペシャル

牡蠣とビールを心ゆくまでお楽しみください。ボストンロブスター・スライダーなどのバーメニューもご用意しております。

  • 牡蠣半額、メナブレア生ビール1杯のご注文でもう1杯無料
  • 月~金:午後3時~6時
ランチスペシャル
ランチスペシャル

世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理方法で丹念に仕上げた繊細な味のハーモニー。シェフのダニエル・ブールー氏がこよなく愛する、素朴で深みのある味わいを大切にしたシーフード料理をお楽しみください。

  • 2コース・エクスプレスランチ 1名様あたり32シンガポールドル〜(税サ別)
  • 月〜金:正午〜午後5時30分、土日:午前11時〜午後5時30分
ワインセラースペシャル
ワインセラースペシャル

毎週月曜は、当店ワインセラーのワインを特別価格でお楽しみいただけます。

  • 150シンガポールドル以上のワイン半額
  • 毎週月曜:午後5時30分〜10時
シティバンクカード会員様限定ダイニング特典
シティバンクカード会員様限定ダイニング特典

シティバンクカードで200シンガポールドル以上お支払いいただいた場合、ご利用金額を10%割引いたします。シティバンクのULTIMA、およびシティプレステージカード会員の方には、シャンパンまたはプロセッコ1杯を無料でサービスいたします。

  • 2019年6月30日まで有効
Standard Charteredカード会員様向け特典
Standard Charteredカード会員様限定ダイニング特典

Standard Charteredカードで250シンガポールドル以上をお支払いいただいた場合、25シンガポールドル相当のクーポン券をプレゼント。午後3時~6時はご利用金額の20%割引、または無料ダイニング特典のいずれかをお選びいただけます。

  • 2019年9月30日まで有効
  • 3名分のランチセットをご注文いただくと、もう1名分を無料でサービスいたします。その他のご利用規約が適用されます。
ご宿泊特典
ご宿泊特典

限定キャンペーンのご利用の際には、ホテルのカードキー、イベントバッジ/パス、ミュージアムまたはショーのチケットをご提示ください。

  • 毎日午後6時以降、ホワイトコスモポリタン(カクテル)1杯のご注文でもう1杯無料

シェフのご紹介

ダニエル・ブールー
オーナーシェフ ダニエル・ブールー
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ
2010年からダニエル・ブールーの系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。
マンディ・パン
エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン
有名パティシエ、フランソワ・パイヤール氏の下で修行を積んだマン氏は、フランス料理の修行経験を活かし、シンガポールの地元の食材を取り入れた独創的なデザートで定評があります。