db BISTRO & OYSTER BAR by Daniel Boulud

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セレブリティシェフのダニエル・ブールーが手がけるdb BISTRO & OYSTER BARは、数々の受賞歴を誇るシグネチャーレストランです。ブラッスリー料理を中心に、フランス伝統の温かみのある素朴な家庭料理をお楽しみいただけます。

新鮮な旬の食材を伝統的なフランスの調理法で仕上げた、ブールー氏のこだわりの「家庭の味」をぜひ一度お試しください。

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季節の食材を使ったメニューはもちろん、ブールー氏のシグネチャーメニュー「オイスター・ヴァンダービルト」(Le Pavillon)を是非ご堪能ください。また、メイン産ロブスターのロースト、クラシックなニューイングランド・ロブスターロールなど、ボストン産やオーストラリア産のロブスターを贅沢に使用したシーフードメニューもご用意しております。

お食事の締めくくりには、厳選デザートセレクションや、世界各地から取り寄せた高級ワインなどをお楽しみください。

受賞歴

2021年シンガポールミシュランガイド掲載

2021年シンガポールミシュランガイド掲載

2020年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

2020年 - Tripadvisor, Travellers' Choice

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

Wine & Dine誌「シンガポールのトップレストラン」

ワインリスト銀賞受賞

ダイニングスペシャル

表示料金以外にサービス料10%とGST7%(商品サービス税)がかかります。

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レストラン「DANIEL」の味
レストラン「DANIEL」の味
有名シェフのダニエル・ブールー氏とシェフのジャン・フランソワ・ブリュエル氏が、週末限定で5品コースメニューを提供いたします。ブールー氏が手掛けるミシュラン2つ星を獲得したニューヨークのレストランでも提供されている、受賞歴ある料理をお楽しみください。
バーテンダーの今月のおすすめ
当店では毎月、バーテンダーおすすめのカクテルをご紹介しています。9月は、シャンパン、シャンボール、フレッシュラズベリーを合わせた刺激的なカクテル「グランプリ」で、夜のレースを楽しみましょう。
マーライオン建立50周年記念を祝う
マーライオン50ドリンク

コアントローとパイナップルジュースで作った甘い飲み物、シャンパンスリングでマーライオンの誕生日をお祝いしましょう。シーフード料理や、世界的に有名なThe Original Db Burgerなどのシグネチャーバーガーを、爽やかに引き立てます。

写真はイメージです。

感謝祭のごちそう
感謝祭のごちそう
伝統的な料理を囲んで感謝祭を楽しみませんか?スペシャルメニューでは、ロースト・パンプキン・スープ、フリーレンジ・ターキーなどご用意しております。
ステラー・セラー
ステラー・セラー
月曜の憂鬱を吹き飛ばしてくれるワインスペシャルです。 
ウィークエンドブランチ
アボカドトーストやフォンダン・ショコラ、クラシックな卵料理など、週末を贅沢に彩る3コースブランチメニューをご用意いたしました。
ソーシャルアワー
火曜日はソーシャルアワー
夜の始まりには、紫の蘭の花を凍らせた大きな丸い氷をマティーニグラスの中心に入れた「ホワイトコスモポリタン」を。カリブ海気分を味わえるティキカクテル4種「コンガパンチ」、「ハリケーン」、「マイタイ」、「ゾンビ」も半額でお楽しみいただけます。
グルメ・テイクアウト

ボストンロブスター・ロールオシェトラキャビアなど、心のこもったフランスのシーフード料理をお楽しみいただけます。シグネチャーメニューのステーキフリットや、高級デザートもぜひお試しください。

  • 毎日:正午~午後9時
  • 1時間前までにご注文ください。
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典
Standard Charteredカード会員のお客様にはダイニング特典がございます。 さらに、メインディッシュをご注文の場合は、コーヒーまたは紅茶の無料サービスもお楽しみいただけます(8名様まで)。

Meet Our Chefs

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ダニエル・ブールー
オーナーシェフ ダニエル・ブールー氏
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ氏
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ氏
2010年からダニエル・ブールー氏の系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。

メディア掲載記事

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ニューヨークを拠点に活躍するフレンチシェフ、ダニエル・ブールー氏が世界一に

2021年11月24日 | The Straits Times
2021年11月23日 | Yahoo! News

セレブリティシェフのダニエル・ブールー氏が、Les Grandes Tables du Monde誌のレストラン経営者ランキングで世界一に選出されました。フランス料理の権威として知られるブールー氏は、フランス特有の調理法や食感を大事にしながら、米国の食材や風味を取り入れた独創的な料理が北米で評判を呼んでいます。

マリーナベイ・サンズのdb BISTRO & OYSTER BAR、約20種類の新メニューを発表

2021年10月6日 | Robb Report

暫し現実を忘れ、非日常のひとときを楽しめるdb BISTRO & OYSTER BARから、新鮮な魚介類の旨味を凝縮したハーブローストロブスターのフリカッセなど、20種類にわたる新メニューが登場。

フランスグルメツアー

2021年10月2日 | 聯合早報

創作フレンチで定評のあるdb BISTRO & OYSTER BARから、定番の家庭料理をアレンジした新メニューが登場。新鮮な夏の食材をふんだんに使用した具沢山のブイヤベースや、フランス伝統のデザートとして知られるピーチメルバなど、エグゼクティブシェフのジョナサン・キンセラ氏の腕が光る洗練されたフレンチを楽しめます。

マリーナベイ・サンズのdb BISTRO & OYSTER BARのセレブリティシェフ、ダニエル・ブールー 「トレンドは目指していません。伝統に根ざしたオリジナリティを追求しています」

2020年3月31日 | Robb Report

ダニエル・ブールー氏は、厳選された食材を丁寧に調理した繊細なフレンチが評判を呼び、高級レストラン業界で帝国を築いた伝説のフレンチシェフです。卓越した腕と朗らかで親しみやすい人柄が、レストランを訪れる客やシェフの間で人気を集めています。