db BISTRO & OYSTER BAR by Daniel Boulud

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セレブリティシェフ、ダニエル・ブールー氏が手がける受賞歴のあるレストラン。世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理法で丹念に仕上げた繊細で奥の深い味のハーモニーをお楽しみください。...詳細

db BISTRO & OYSTER BARのメニューの中心は、シェフのダニエル・ブールー氏がこよなく愛する、フランス伝統の素朴で深みのある味わいを大切にしたシーフード料理。

ボストン・ロブスター、アラスカ産キングクラブ、シンガポールの各地で採れたさまざまな牡蠣など、旨味たっぷりの海鮮をご用意しています。また、サステナブルな漁法で水揚げされた天然魚介のみを厳選して使用しており、メバチマグロ、鯛、タラキヒ、ロウニンアジ、マトウダイ、アカマンボウ、ギンダラなどの豊富なセレクションからお選びいただいた魚を、お好みに合わせてグリル、ソテー、オーブン焼き、蒸し焼きなどでお召し上がりいただけます。

また、シーフード料理以外にも、オーガニックチキンのハーブロースト焼きやステーキフリットなど、パリジャンに人気のビストロメニューをご用意しています。

さらに、お食事に欠かせないのが上質なワイン。お食事を引き立てる世界各地の稀少なヴィンテージワインを幅広く取り揃えています。

キャンペーン & パッケージ

表示料金以外にサービス料10%とGST7%(商品サービス税)がかかります。

ミクソロジー10周年記念

マリーナベイ・サンズ、オープン10周年を記念して、特別記念カクテルを20シンガポールドル(税サ別)でご用意。

オフ・ランウェイ

爽やかなフルーティーさと、たまらない華やかさをもつジンの余韻。ランウェイを席巻するオートクチュールの華やかさと魅力にインスパイアされたこのカクテルをぜひこの機会にお楽しみください。

ギブソンカッパーヘッドジン、セントジョージラズベリーリキュール、フレッシュライムジュース、卵白、はちみつ、フローズンラズベリー、アンゴスチュラビターズ

Boulud Sud ポップアップ

セレブリティシェフ、ダニエル・ブールーのBoulud Sudコンセプトにインスパイアされた、明るい日差しの地中海を彷彿とさせる料理の数々をお楽しみいただけます。毎週更新されるメニューでは「モロッコ風チキンタジン」「塩焼きブランジーノ」そして「アプリコットとスターアニスのクレームブリュレ」などの風味豊かな料理をお楽しみいただけます。

  • 2020年9月1日~10月31日
  • 通常メニューに追加してディナー限定。
グルメ・テイクアウト

フランスの伝統を受け継いだ、ソウルフルなシーフード料理をご自宅でも。シーフードはあまり得意でない方も大丈夫。「ハーブローストチキン」やセレブリティシェフ ダニエル・ブールーの有名なニューヨークバーガー、「オリジナルdbバーガー」など、パリのビストロ人気メニューをお楽しみいただけます。ラストはぜひ、受賞歴を誇るセラーから厳選した最高級のチーズとワインで。

  • 毎日:正午~午後9時
  • 1時間前までにご注文ください。
ランチスペシャル
ランチセットメニュー

世界中から取り寄せた新鮮な旬の食材を、伝統的なフランスの調理方法で丹念に仕上げた繊細な味のハーモニー。シェフのダニエル・ブールー氏がこよなく愛する、素朴で深みのある味わいを大切にしたシーフード料理をお楽しみください。

  • 【2品コース】28シンガポールドル~(税サ別)【3品コース】38シンガポールドル~(税サ別)
  • 月~金:正午~午後3時
祝日の前日および祝日にはご利用いただけません。
ソーシャルアワー
ソーシャルアワー

夜の始まりには、紫の蘭の花を凍らせた大きな丸い氷をマティーニグラスの中心に入れた「ホワイトコスモポリタン」を。カリブ海気分を味わえるティキカクテル4種 – 「ザ・コンガパンチ」「ハリケーン」「マイタイ」「ザ・ゾンビ」も半額でお楽しみいただけます。

  • ホワイトコスモポリタン、ティキカクテル半額
ワインセラースペシャル
ワインセラースペシャル

毎週月曜は、当店ワインセラーのワインを特別価格でお楽しみいただけます。

  • 毎週月曜、正午~午後10時(祝日を除く)
  • ワインリストが半額
祝日の前日および祝日にはご利用いただけません。
オイスターアワー・スペシャル
オイスターアワー・スペシャル

新鮮な牡蠣を半額で楽しめるほか、生でもボトルでもビールが1杯のご注文で2杯目無料に。さらに各種ワインが14シンガポールドル~(税サ別)。

  • 月~金:午後2時~5時限定
  • 祝日の前日および当日を除く。
  • スペースおよび座席数に限りがあります。
  • 他のキャンペーンとの併用はできません。
  • サンズリワードの獲得対象外です。
お客様限定特典
特典をご利用の際は、ホテルのカードキー、イベントバッジ/パス、アトラクション、ミュージアムまたはシアターショーのチケットをご提示ください。
  • ホテルにご宿泊のお客様で店内でお食事の方限定で、シャンパンをグラス1杯無料サービス
  • ディナーのみ対象(毎日)。
  • 2020年12月30日まで。
祝日の前日および祝日にはご利用いただけません。
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典
Standard Charteredカード会員限定ダイニング特典

Standard Charteredカードで200シンガポールドル以上ご利用で、お支払い総額から10%割引に。さらに、メインコースをご注文のお客様にはコーヒーまたは紅茶を無料でサービスいたします(最大5名様まで)。

  • 2020年12月31日まで。
  • ご利用規約が適用されます。

シェフのご紹介

ダニエル・ブールー氏
オーナーシェフ ダニエル・ブールー氏
アメリカの料理界の権威として尊敬を集めるブールー氏は、ジェームス・ビアード財団賞を何度も受賞し、ミシュランの3つ星を獲得したレストラン「DANIEL」のオーナーシェフとしても有名です。
ジョナサン・キンセラ氏
エグゼクティブシェフ ジョナサン・キンセラ氏
2010年からダニエル・ブールー氏の系列レストランで研鑽を積んできたキンセラ氏。シンガポールに移る前は、Épicerie Bouludの総料理長を務めていました。
マンディ・パン氏
エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン氏
有名パティシエ、フランソワ・パイヤール氏の下で修行を積んだマン氏は、フランス料理の修行経験を活かし、シンガポールの地元の食材を取り入れた独創的なデザートで定評があります。