マリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghinマリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghin

和久田哲也のWaku Ghin

2つ星獲得 - 2017年シンガポールミシュランガイド

魅惑の料理が調理される様子を目の前で眺めながら、10品構成の極上のデギュスタシオンメニューを1品ずつ、1口ずつ、心ゆくまで味わい尽くしてください。

「Waku Ghin」という店名は日本語の2つの言葉から成っています。「Waku」は、「湧く」(温泉から水が湧くなど)を意味し、「Ghin」は、広さ743㎡の店内の随所に使われている、和久田哲也シェフを象徴する色「銀」を意味します。店内にはくつろいだバー、プライベートなコクーンルーム3室、メインダイニングルームがあります。

個室ごとに1人のシェフが担当し、「ボタンエビのマリネ、ウニとキャビア添え」や「わさびとポン酢で食べる和牛」などの代表料理をはじめとする旬のお料理やシェフズ テーブルをお召し上がりいただけます。料理の後はメインダイニングルームにご案内し、スカイラインの絶景を眺めながらデザートとコーヒーをお楽しみいただきます。 

和久田哲也シェフは、日本国外の初代日本酒大使に任命されています。彼の選んだ世界最高の日本酒をご堪能ください。近頃、和久田シェフは栄誉あるDiners Club「Lifetime Achievement Award」(2015年アジア)を受賞しました。

The Bar at Waku Ghinのエレガントなラウンジでは、高級日本酒や技と洗練が光る日本のカクテルをご堪能いただけます。

パーキング特典
Waku Ghinでお食事されると、無料セルフパーキングクーポンを差し上げます。ご利用規約が適用されます。

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The Bar at Waku Ghin

ウニ・イクラ丼、トーストしたパルマハムと黒トリュフのサンドイッチなどの、15を超える料理を揃えている豊富なバーメニューをお楽しみください。手作りカクテルに厳選された牡蠣、キャビア、パスタ、チーズに加えて、Patisserie Platineからの日替わりの極上のプチケーキを合わせてください。

メニューを見る


マリーナベイ・サンズのWaku Ghinのカクテル「サムライミュール」

マリーナベイ・サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日 午後6時~午後9時

毎週火曜日、当店オリジナルカクテル「Ghin マティーニ」と「サムライミュール」が50%割引になります !

クラシックなトリュフピーチのGhinマティーニや、クラシックなモスコーミュールを一新したサムライミュール。日本酒の繊細な味わいと爽快なジンジャ-が見事に融合しています。


サンズリワード ライフスタイル

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Waku Ghin - シティバンクの美食の快楽プロモーション

シティバンクの美食の快楽

対象期間 2018年6月30日まで

Osteria Mozzaで300シンガポールドル以上ご利用いただくと、シティバンクカード会員様限定で10%割引に。さらに、シティバンクのULTIMAおよびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料でご提供いたします。

ご利用規約が適用されます。

(The Bar at Waku Ghinでのみご利用いただけます。)


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Waku Ghin - ミシュラン2つ星のシェフ、和久田哲也
Waku Ghin ボタンエビのマリネ、ウニとオシェトラキャビア添え
Waku Ghin-クルマエビのロースト
Waku Ghin-近江ビーフのグリル
Waku Ghin - アナゴのグリル
Waku Ghin - アワビの青のりソース添え
Waku Ghin - バーデ味わえるロブスター、トマト、チリとバジルのスパゲッティ
Waku Ghin- バーで味わえるタスマニア産ケープグリム牛のタルタル
Waku Ghin-バーで味わえるオシェトラ キャビア
Waku Ghin-Ikazuchi
Waku Ghin- シェフが目の前で調理する様子をご覧いただけるコクーンルームでおくつろぎください。
Waku Ghin-ドローイングルームで召し上がるデザートで、ダイニングを締めくくりましょう
マリーナベイ・サンズのセレブリティシェフ、和田哲也

セレブリティシェフ 和久田哲也

和久田哲也シェフは、日本の浜松市で育ちました。22歳のときに、持ち前の冒険心から、ほとんど英語が話せない状態でオーストラリアに渡りました。1982年、和久田シェフは、小さなスーツケースと料理への愛だけを持ってシドニーに降り立ちました。皿洗いからのスタートでしたが、みるみるうちに料理の才能を発揮しました。 

1989年、彼はシドニーの小さな店先に最初のレストランTetsuya’sを開店しました。この大衆向けレストランは大繁盛し、和久田シェフの評判は高まりました。常に予約でいっぱいの店Tetsuya’sは、2000年に広い店舗に移転し、一流の料理評論家とシェフの投票によるS.Pellegrinoの「World’s 50 Best Restaurants」に選ばれ続けています。オーストラリアの最も優秀なシェフと言われる和久田シェフは、2010年にシンガポールにWaku Ghinを出店し、以来高い評価を得ています。

Waku Ghinバーは、洗練された日本風カクテルを最高のスタイルでご提供しております。カクテルにぴったりのおつまみ料理を、35シンガポールドルからお楽しみいただけます。キャビア、牡蠣、チーズ、お肉などのプレートは、季節ごとに旬を取り入れた新鮮なチョイスをご用意しています。

バーは毎日午後5時30分~深夜まで営業しています。

お問い合わせは6566888507までお電話でどうぞ。バーはご予約不要です。

受賞歴

  • 2018年アジアで最高のレストラン - 第2位
  • 『Forbes Travel Guide 2018』で5つ星獲得
  • 『Wine & Dine』誌、2017/18年シンガポール トップレストラン - House of Stars(3つ星獲得)
  • 2017年シンガポールミシュランガイド−2つ星獲得
  • 『Peak Gourmet and Travel』誌によるGレストラン アワード2017で、アワード オブ エクセレンス賞受賞
  • 2016年アジアのベストレストラン50 - 第6位
  • 和久田哲也が、2015年サンペルグリーノ アジアのベストレストラン50でライフタイムアチーブメント賞を受賞
  • 『Forbes Travel Guide2015』(5つ星レストラン)
  • 2015年アジアのベストレストラン50 - 第9位
  • 『Singapore Tatler』誌のシンガポールのベストレストラン2014 - ホール オブ フェイム賞
  • 2014年アジアのベストレストラン50 - 第7位
  • 2013年アジアのベストレストラン50 - 第11位
  • 『Miele Guide』誌の2013年アジアのトップ20レストラン - 第2位
  • 2012年世界のベストレストラン50 - 第39位