マリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghinマリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghin

和久田哲也のWaku Ghin

2つ星獲得 - 2017年シンガポールミシュランガイド

日本とヨーロッパを融合したコンテポラリーなお料理で世界中から高い評価を受けているミシュラン2つ星レストラン、Waku Ghinで、長い余韻が後を引く至極のグルメをご堪能ください。食材の1つ1つにこだわり抜いた味わい豊かな10品のコースメニューは、それぞれのお料理が細部まで完璧に作り込まれています。

シェフの和久田哲也は、オーストラリア随一のシェフとして知られ、オーストラリアの旬の食材とフランス料理の技巧、和食の繊細な盛り付けを融合した秀悦な料理技術を披露しています。ボタンエビのマリネのウニ、オシェトラキャビア和えや、滋賀県産近江和牛のわさびポン酢添えなど、極上の特製料理の数々をお楽しみください。

和久田シェフの天才的な料理の才能はそこにとどまりません。日本国外では初となる「酒サムライ」称号授与者として、世界屈指の日本酒コレクションを取り揃えています。

Waku Ghinでは、皆様が至極のグルメのひとときを心ゆくまでご堪能いただけるよう、気配りの行き届いたスタッフがきめ細やかなサービスでおもてなしいたします。メインレストランのお食事は、専任シェフが指揮を執るプライベートなコクーンルーム3室でお楽しみいただくこともできます。仕上げのデザートは、ドローイングルームでベイの絶景をご覧いただきながらお楽しみください。

また、よりリラックスした雰囲気でWaku Ghinのお料理をお楽しみいただける、洗練されたバーもございます。知識豊富なバーテンダーがお作りする斬新なカクテルが彩りを添えます。ウニといくらを添えたご飯や近江和牛ステーキなど、人気のメニューからお好きなお料理をお選びください。お料理には最高級の日本酒や、驚くほど繊細な技術で作り上げられる日本のカクテルを添えて。あるいは、日替わりでお届けする絶品のデザートセレクションをお楽しみください。

パーキング特典
Waku Ghinでお食事されると、無料セルフパーキングクーポンを差し上げます。ご利用規約が適用されます。

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The Bar at Waku Ghin

ウニ・イクラ丼、トーストしたパルマハムと黒トリュフのサンドイッチなどの、15を超える料理を揃えている豊富なバーメニューをお楽しみください。手作りカクテルに厳選された牡蠣、キャビア、パスタ、チーズに加えて、Patisserie Platineからの日替わりの極上のプチケーキを合わせてください。

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マリーナベイ・サンズのWaku Ghinのカクテル「サムライミュール」

マリーナベイ・サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日 午後6時~午後9時

毎週火曜日、当店オリジナルカクテル「Ghin マティーニ」と「サムライミュール」が50%割引になります !

クラシックなトリュフピーチのGhinマティーニや、クラシックなモスコーミュールを一新したサムライミュール。日本酒の繊細な味わいと爽快なジンジャ-が見事に融合しています。


サンズリワード ライフスタイル

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Waku Ghin - シティバンクの美食の快楽プロモーション

シティバンクの美食の快楽

2018年9月30日まで有効

Osteria Mozzaで300シンガポールドル以上ご利用いただくと、シティバンクカード会員様限定で10%割引に。さらに、シティバンクのULTIMAおよびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料でご提供いたします。

ご利用規約が適用されます。

(The Bar at Waku Ghinでのみご利用可能です)


Guest Privilege promotion at Waku Ghin restaurant

Guest Privilege

Enjoy 1-for-1 on any standard cocktail when you present your Hotel key card, event badge/pass, museum or theatre show tickets. Valid at The Bar only.


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Waku Ghin - ミシュラン2つ星のシェフ、和久田哲也
Waku Ghin ボタンエビのマリネ、ウニとオシェトラキャビア添え
Waku Ghin-クルマエビのロースト
Waku Ghin-近江ビーフのグリル
Waku Ghin - アナゴのグリル
Waku Ghin - アワビの青のりソース添え
Waku Ghin - バーデ味わえるロブスター、トマト、チリとバジルのスパゲッティ
Waku Ghin- バーで味わえるタスマニア産ケープグリム牛のタルタル
Waku Ghin-バーで味わえるオシェトラ キャビア
Waku Ghin-Ikazuchi
Waku Ghin- シェフが目の前で調理する様子をご覧いただけるコクーンルームでおくつろぎください。
Waku Ghin-ドローイングルームで召し上がるデザートで、ダイニングを締めくくりましょう
マリーナベイ・サンズのセレブリティシェフ、和久田哲也

セレブリティシェフ 和久田哲也

和久田哲也シェフは、日本の浜松市で育ちました。22歳のときに、持ち前の冒険心から、ほとんど英語が話せない状態でオーストラリアに渡りました。1982年、和久田シェフは、小さなスーツケースと料理への愛だけを持ってシドニーに降り立ちました。皿洗いからのスタートでしたが、みるみるうちに料理の才能を発揮しました。

1989年、彼はシドニーの小さな店先に最初のレストランTetsuya’sを開店しました。この大衆向けレストランは大繁盛し、和久田シェフの評判は高まりました。常に予約でいっぱいの店Tetsuya’sは、2000年に広い店舗に移転し、一流の料理評論家とシェフの投票によるS.Pellegrinoの「World’s 50 Best Restaurants」に選ばれ続けています。オーストラリアの最も優秀なシェフと言われる和久田シェフは、2010年にシンガポールにWaku Ghinを出店し、以来高い評価を得ています。

受賞歴

  • The Peak - 2018年Gレストラン賞 − 優秀賞
  • 2018年ベストアジアンレストラン賞 − 銀賞
  • 『Forbes Travel Guide 2018』で5つ星獲得
  • 『Wine & Dine』誌、2017/18年シンガポール トップレストラン - House of Stars(3つ星獲得)
  • 2017年シンガポールミシュランガイド−2つ星獲得
  • 『Peak Gourmet and Travel』誌によるGレストラン アワード2017で、アワード オブ エクセレンス賞受賞
  • 2016年アジアのベストレストラン50 - 第6位
  • 和久田哲也が、2015年サンペルグリーノ アジアのベストレストラン50でライフタイムアチーブメント賞を受賞
  • 『Forbes Travel Guide2015』(5つ星レストラン)
  • 2015年アジアのベストレストラン50 - 第9位
  • 『Singapore Tatler』誌のシンガポールのベストレストラン2014 - ホール オブ フェイム賞
  • 2014年アジアのベストレストラン50- 第7位
  • 2013年アジアのベストレストラン50-第11位
  • 『Miele Guide』誌の2013年アジアのトップ20レストラン - 第2位
  • 2012年世界のベストレストラン50 - 第39位