WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
日本食 | 高級ダイニング | セレブリティシェフ | バー | シグネチャーレストラン
シェフ・和久田哲也が手がける一つ星ミシュランレストラン「Waku Ghin」では、世界各地から集めた旬の最高食材を、日本料理の芸術性と融合させることで、精緻さと贅を極めた美食体験をお届けいたします。
受賞歴ある日本人デザイナー、赤尾洋平氏のデザインで生まれ変わった店内は、控えめなラグジュアリーを追求し、自然素材と日本がモチーフのディテールが落ち着きを感じさせます。
高い評価を得ている10席限定のシェフズテーブルでは、季節の料理、高級ステーキや海鮮など、さまざまな豪華料理をご堪能いただけます。よりくつろげるお食事を楽しみたい方は、ウォーターフロントを一望できるプライベートダイニングルームをご利用ください。
気軽に夜のひとときを楽しみたい方には、メインダイニングがおすすめです。シェフ和久田が定番料理に洗練されたアレンジを加え、パスタや刺身、さらに牡蠣やキャビアといった贅沢な一品料理をご提供いたします。さらに、非常に種類豊富で会話が弾むドリンクメニューもご用意しています。地域限定の日本酒や和風カクテルをお楽しみください。
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2025 Forbes Travel Guide: Five-Star Restaurant |
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2025 Michelin Guide Singapore: One Michelin Star |
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ロケーション
- ザ・ショップス、#02-03
- 最寄りの駐車場: 中央(オレンジゾーン)
営業時間
- バー/ダイニングバー: 毎日 午後5時〜
- シェフズテーブル：第1部:午後5時｜第2部:午後7時30分
- ご飲食: ラストオーダー午後10時30分
お問い合わせ
電話: +65 6688 8507 (英語)
ドレスコード
スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 男性のお客様には、襟付きのシャツまたはスマートなTシャツに、スラックスまたは仕立てられたショートパンツ、そしてつま先の隠れた靴の着用をお願いしております。
- スリッパ、ビーチサンダル、タンクトップ、水着、ジムウェア、バスローブ、ホテルのスリッパでのご来店はご遠慮ください。
- ドレスコードに沿っていない服装の場合、入店をお断りさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
リラックスしながらも洗練された雰囲気を保つために、ご協力いただきありがとうございます。
入場規定
- 10歳以上のお子様には大人の同伴が必要です。9歳以下のお子様のご入店はご遠慮ください。
- 当店にはキッズメニューはございません。アラカルト料理のシェアは可能です。ドレスコードはご同伴のお子様にも適用されます。
公式SNSアカウント
シグネチャーメニュー
お客様の声
シェフの紹介
和久田哲也
オーナーシェフ
オーストラリア随一のシェフと呼び名の高い和久田氏は、新鮮な食材を使用し、フランス料理の調理法と和食の繊細な盛り付けを活かしたテクニックが高く評価されています。
