持続可能性の哲学

ニュージーランド産の「オーラキング」サーモン、パタゴニア産のメロ（黒タラ）、米国ボストン州ロブスター、ベトナム産のエビなど、ASC、MSC、BAP認証*を受けた厳選シーフード製品をご提供しています。 

*ASC（水産養殖管理協議会）、MSC（海洋管理協議会）、BAP（最良養殖慣行）

絶滅危惧種を保護するため、クロマグロ、アカハタ、フカヒレなど、絶滅の危機に瀕している水産物の種および製品の販売を禁止しています。

私たちは地域や地元の農家や生産者を支援できることを誇りに思っています。料理には、マレーシア産のスイカ、パイナップル、ココナッツ、トウモロコシ、ミニトマトが使われています。バジル、スイバ、コリアンダーなどの食用花やハーブはシンガポールの生産者から仕入れています。 

また、卵と鶏肉の大部分はマレーシア産です。

また、オーガニック認証を受けたワインや持続可能なブドウ栽培方法を採用したワインを世界中から取り揃えています。