当店特製アップルウッドロースト北京ダック、イベリコ豚のバーベキュー、豚バラのクリスピーローストの事前予約のご希望は、電話+65 6688 9922(英語)で承ります。 上記の料理は毎日先着順で提供いたします。

MOTT 32 SINGAPORE

中国料理 | 高級ダイニング | バー | シグネチャーレストラン

受賞歴あるMott 32では、異なる2つの料理技術を融合させています。香港生まれのこのレストランの名前は、ニューヨークの32 Mott Streetにちなんだもの。1891年にオープンしたニューヨーク発の中華系の食料品店「32 Mott Street」は、世界で最も賑わうチャイナタウンのひとつへと成長を遂げました。

シンガポール店でも、香港旗艦店の開拓者精神がMott 32のシェフへ受け継がれ、伝統のレシピに新たな楽しいアレンジを加えるというモダンな調理法が採用されています。「アップルウッドで焼き上げた北京ダック」、「和牛のクリスピー・トリプルクックド・ショートリブ」、「特製ロブスター麻婆豆腐」などの名物料理のほか、食欲をそそる点心、新鮮な魚介類、中華炒めといったメニューでは、それぞれの食材が持続可能な方法で調達されています。

燻製紅茶や花椒のインフュージョンなど、アジアフレーバーを取り入れたカクテルプログラムもあり、五感を刺激する異文化体験を提供しているMott 32。そのデザインには、インダストリアルなニューヨーク、古典的な中国の装飾、シンガポール固有の花が反映されており、共通の歴史と各都市間のつながりに対する敬意が表れています。