事前予約
当店特製「アップルウッドロースト北京ダック」、「黄山蜂蜜を添えたアップルウッドスモーク イベリコ豚プルマ」、「クリスピーローストポークベリー」の事前予約につきましては、+65 6688 9922 (英語)までお電話にてお問い合わせください。上記の料理は毎日先着順で提供いたします。
臨時休業
10月7日、Mott 32は貸し切りのため臨時休業とさせていただきます。あらかじめご了承ください。翌日より通常営業を再開いたします。
11月30日から12月3日まで、Mott 32はメンテナンス作業のため、臨時休業とさせていただきます。12月4日より営業を再開いたします。ご不明な点がございましたら、レストラン(+65 6688 9922、英語)までお問い合わせください。
ご不便をおかけいたしますことをお詫びいたします。営業再開後のご来店を心よりお待ちしております。
MOTT 32 SINGAPORE
中国料理 | 高級ダイニング | バー | シグネチャーレストラン
受賞歴あるMott 32では、異なる2つの料理技術を融合させています。香港発のレストランMott 32は、1891年にニューヨーク初の中華系食料品店が開店した場所である32 Mott Streetにちなんで名付けられました。
シンガポール店でも、香港旗艦店の開拓者精神はシェフへと受け継がれ、伝統のレシピに現代的な技法が取り入れられています。アップルウッドでローストした北京ダック、アメリカ産ブラックアンガス牛ショートリブの三段仕込みクリスピー仕立て、ロブスターの麻婆豆腐などの特製メニューに加え、サステナビリティに配慮した食材を使った点心や人気の炒め物もお楽しみいただけます。
アジアのエッセンスを取り入れたカクテルメニューもご用意しています。ニューヨークのインダストリアルシックな空気と中国のクラシカルな趣、シンガポールに固有の植物が織りなす洗練された店内は、文化交流に対する敬意が込められています。
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2026 Wine Spectator Award: Best of Award of Excellence |
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2025年 - Tripadvisor - Travellers' Choice Best of the Best 受賞歴: Top 10 Fine Dining Restaurants (Singapore) |
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ロケーション
- ザ・ショップス、#B1-42-44
- 最寄りの駐車場: 北(グリーンゾーン)
営業時間
ランチ
- 毎日:午前11時30分～午後2時15分(最終入店)
- ラストオーダー｜食事&ドリンク｜午後2時30分
ディナー
- 毎日:午後5時～午後9時30分(最終入店)
- 食事のラストオーダー 午後9時45分
- 飲み物のラストオーダー 午後10時30分
点心 ＆ ドリンク
- 毎日:午後3時～午後4時30分(最終入店)
- 食事のラストオーダー 午後4時45分
ダイニングの時間制限
ランチ:1時間30分｜ディナー:2時間
ドレスコード
スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 男性のお客様には、襟付きのシャツまたはスマートなTシャツに、スラックスまたは仕立てられたショートパンツ、そしてつま先の隠れた靴の着用をお願いしております。
- スリッパ、ビーチサンダル、タンクトップ、水着、ジムウェア、バスローブ、ホテルのスリッパでのご来店はご遠慮ください。
- ドレスコードに沿っていない服装の場合、入店をお断りさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
リラックスしながらも洗練された雰囲気を保つために、ご協力いただきありがとうございます。
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時が育む至高の味わい
伝統的な北京スタイルの調理法をルーツとするMott 32のシグネチャーメニュー、「アップルウッドロースト北京ダック」は、熟練の技でじっくりと時間をかけて仕上げます。徹底した温湿度管理の下での乾燥工程や、職人技が光る見事な包丁さばきなど、当店の名物料理に隠された匠の技の数々をご覧ください。
シグネチャーメニュー
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お客様の声
シェフの紹介
ラム・クォンミン
エグゼクティブシェフ
ラム氏は香港とシンガポールで40年以上の料理経験を持つ、シンガポールの広東料理界の伝説的人物です。
