MOTT 32 Singapore

中国料理 | 高級ダイニング | バー

香港で人気のMOTT 32がシンガポールに初進出。受賞歴ある本場の中華料理をぜひお試しください。MOTT 32の名は、1891年にニューヨーク市内にオープンしたアメリカ初の中華日用雑貨食料品店の所在地「ニューヨーク市Mottストリート32番地」に由来しています。世界で最もダイナミックな都市の1つであるニューヨークのチャイナタウンで中心的な役割を担ってきた、その業績と歴史に敬意を表して名づけられました。

MOTT 32のシェフは、世界中から最先端の画期的な調理技術を取り入れ、代々受け継がれてきた秘伝の味を現代に鮮やかに蘇らせています。シグネチャーメニューには、アップルウッドで焼き上げた北京ダック、黄山ハチミツで照りをつけたイベリコ豚プルーマのバーベキュー、イベリコ豚の半熟ウズラ卵添え&黒トリュフ焼売、そして和牛のクリスピー・トリプルクックド・ショートリブなどの逸品を取り揃えています。

食材の産地は、MOTT 32の重要ポイントのひとつ。できる限りオーガニックでサステナブルな食材を倫理的に調達するとともに、妥協のないクオリティを目指し、農場と密接な関係を築いています。

中国文化とアジアの味覚にインスピレーションを得て考案されたオリジナルカクテルは、料理との相性が抜群。伝統を尊重しつつ、モダンを融合した独自の世界観が、MOTT 32の魅力を際立たせています。

また、料理だけでなく、MOTT 32の系列店は、ニューヨークのインダストリアルデザインとクラシックな中国様式が溶け合う東西を融合した独自のインテリアが特徴。香港の旗艦店を思わせる趣と、シンガポールの豊かな草花を織り交ぜたMOTT 32 Singaporeのデザインは、アジアの2大都市が分かち合ってきた歴史と絆を讃えています。

• 2023年 - Tatler Dining Guide (Top 20 Restaurants of the Year)
• 2022年 - Tatler Dining Guide (Top 20 restaurants of the year, Best Service Award)
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