マリーナベイ・サンズのLAVO Italian Restaurant & Rooftop

LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar

ワクワクするような究極のダイニング体験を、最高の景色を眺めながら満喫。

楽しい音楽をBGMにイタリア系アメリカン料理を味わう、ワクワクするようなダイニング体験。伝統的なチキンパルミジャーノや、インペリアル和牛とイタリアのソーセージを使用し、絶妙なスパイスにリコッタチーズをトッピングした有名なLAVOミートボールなど、人気の料理をご堪能ください。ピーナッツバターマスカルポーネがレイヤーになった、名物の20層のチョコレートケーキのリッチで甘美な味わいは、ご満足いただけること間違いなしです。

LAVOは地上57階、180度パノラマのシンガポールのスカイラインを眺めながらお食事をお楽しみいただける、スマートで現代的なイタリア系アメリカ料理のレストランです。ラグジュアリーあふれるラウンジには本格的なDJブースも備えています。広々とした屋外のバーやテラスで、気分を盛り上げる音楽に身を任せながら、手作りのカクテルを片手に素敵な夜のひとときをお過ごしください。

エンターテイメントやダイニング、ナイトライフのビジネスを幅広く手がけ、ニューヨーク、ラスベガス、ロサンゼルス、そしてオーストラリアのシドニーに25を超える店舗を展開している米国屈指の企業グループTAO Groupをパートナーとしています。

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LAVO Aperitivo at Marina Bay Sands

LAVO Aperitivo

5pm – 7pm | Daily

Start your evenings right with a 1-for-1 offer on LAVO’s signature cocktails while basking in the sunset along the sprawling outdoor terrace. Delight in the Frozé, a blended Rosé slushy, concocted with fresh raspberry syrup. Spice up your palette with the LAVO Mule, LAVO’s twist on the classic cocktail with fresh ginger. Kickstart your night with the Dragon Spritz, muddled with fresh Dragon Fruit that brightens up the classic Aperol Spritz.

Reserve your spot today! 


Social Hour

Social Hour

6pm – 9pm | Tuesdays

End your Tuesdays with 50% off LAVO's 58th St. Negroni. 

The 58th St. Negroni is created with Gordon’s Gin, Amaro Montenegro and Dolin Dry Vermouth, stirred in ice to give you that ultimate kick. 


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LAVO Italian Restaurant & Rooftop
LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar at Marina Bay Sands
LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar at Marina Bay Sands
LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar at Marina Bay Sands
LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar at Marina Bay Sands
LAVO Italian Restaurant & Rooftop
LAVO Italian Restaurant & Rooftop
LAVO Italian Restaurant & Rooftop
LAVOシンガポールレストラン & ルーフトップバー
LAVOシンガポールレストラン & ルーフトップバー
LAVO Italian Restaurant & Rooftop
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
LAVO Italian Restaurant & Rooftop
マリーナベイ・サンズのLAVOのシェフ、ラルフ・スカマルデッラ

ラルフ・スカマルデッラ

30年近くにわたって世界の一流レストランで料理人としてのキャリアを積み上げてきたラルフ・スカマルデッラは、現在TAO Groupのパートナー兼シェフとしてグループの全シェフを指導するとともに、ニューヨーク(TAO Uptown、TAO Downtown、LAVO Italian Restaurant、Dream DowntownおよびDream Midtownの料理と飲み物、シーフードブラッセリーLegaseaを含むMoxy Times Squareの料理と飲み物)、ラスベガス(The Venetian内のTAO Asian Bistro、The Palazzo内のTAO Beach、LAVO Italian Restaurant)、ロサンゼルス(TAO、Luchini、Dream Los Angelesの料理と飲み物)の各店舗において、コンセプトを監督しています。 

 

父親がイタリアからの移民であったことから、幼少時に新鮮な食材を使った調理に愛着を持ち、家族が暮らすブルックリンの台所で家族の定番である旬の食材を使った調理を楽しむようになりました。 

彼はまた、ニューヨーク工科大学でホテルとレストランの経営を学ぶかたわら、Plaza Hotelのフランス料理レストランでスキルを習得しました。その後、Polo Restaurantで世界のマスターシェフの1人であるダニエル・ボウルドのもとで料理の腕に磨きをかけます。 

そして、レストランVanessa’sのエグゼクティブシェフとしてニューヨーク・タイムズ紙から2つ星評価を受け、早くから優秀なシェフとの呼び声を高めていきました。またCarmine’sレストランのシェフおよびパートナーとして、同店のオープニングを成功させるとともに、コンセプトの確立に大きく貢献しました。その後、15年近くにわたって複数のプロジェクトを成功させたのちに第一線から退き、The Strip House、Harrah’s Casino、Cesscaなどのレストランのコンサルタントを務めました。  

2007年にTAO Groupの経営担当シェフおよびパートナーに就任し、同時にラスベガスにLAVO Italian RestaurantとTAO Beachをオープンさせました。さらに、ニューヨークでLAVO Italian Restaurant、チェルシーでTAO Downtown、 Dream Downtown内にBodega Negra、Dream Midtown内にThe RickeyとFishbowl、ロサンゼルス地区ではTAOと新レストランブランドのLuchini、そしてMoxy Times SquareでLegaseaとMagic Hour Rooftop Bar & Loungeを次々とオープンさせました。そして2018年は、シンガポールのシンボルであるマリーナベイ・サンズ スカイパークの最上階でLAVO Singaporeのオープンを支援することになります。