Bread Street Kitchen Sustainability Masthead
Bread Street Kitchen Sustainability Masthead

Bread Street Kitchen 持続可能性の哲学



Bread Street Kitchenでは、すべての提供内容において最高水準のサステイナビリティを維持することに尽力しています。私たちの取り組みは、サステイナビリティへの揺るぎないコミットメントを反映しており、すべての方に責任ある、そして楽しいダイニング体験を提供します。

サステナブルな調達への取り組み

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当店では、マレーシア産スズキやサウスジョージア産パタゴニア・トゥースフィッシュを含む、ASC*、MSC*、BAP*認証を受けたシーフード製品を複数取り扱っています。

*ASC: 水産養殖管理協議会、MSC: 海洋管理協議会、BAP: Best Aquaculture Practices

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私たちは、絶滅の危機に瀕している種の保護のため、クロマグロ、アカハタ、フカヒレなどの絶滅危惧種のシーフード製品の提供を禁止しています。

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私たちは地域や地元の農家や生産者を支援できることを誇りに思っています。メニューには、タイ産のマンゴーやマレーシア・ベトナム産のライム、オーストラリア産のジャガイモ、ニンジン、ほうれん草などの果物や野菜を使用しています。マイクログリーンや食用花のほとんどは、シンガポールの生産者から仕入れています。

当店では、卵のほとんどをシンガポールのケージフリー農場またはマレーシアの平飼い農場から仕入れています。鶏肉はマレーシア産を使用しています。