シンガポールに来たならぜひ体験していただきたいのが、 コピティアムというシンガポール流コーヒーハウスまたはカフェです。ここでは、シンガポールで愛されている伝統的な朝食 カヤトーストセットがおすすめです 厚切りのトーストにカヤ(ココナッツと卵を使った甘いジャム)を塗り、半熟卵または目玉焼き、しょうゆ、そしてコピ(コーヒー)またはテー(紅茶)が付いています。どちらも非常にリーズナブルで美味しい、アットホームなメニューで、地元のToast Boxで気軽に食べられます。
暑さをしのぐために、もっと甘くて冷たいものをお好みなら、何と言ってもバンダンが一番。鮮やかなピンク色が目印のパンダンは、 ローズウォーターシロップにコンデンスミルクを混ぜたもので、キンキンに冷やしていただきます。地元のコーヒーハウスのほとんどで注文できます。
見逃せない コピティアム の朝食には、ロティプラタもあります。生地を揚げて重ねたパリパリのおいしいクレープのパンケーキで、カレーソースをかけていただくものです。このお料理は通常手で食べます。パンケーキをちぎって、カレーソースにつけて召し上がれ。砂糖をまぶして食べるプラタにも人気があります。
冒険したいなら、リトルインディアに行って 魚の頭のカレーを試してみてはいかがでしょうか。鯛の頭を丸ごとスパイシーなカレーや野菜と煮込んだもので、ごはんと一緒にいただきます。シンガポール独特のこのお料理はインド料理店やインドにはなく、中華、ベンガリ、マレーのお料理を組み合わせたものです。
海南鶏飯 は、シンガポールを代表するもうひとつの名物料理。蒸し鶏のスライスを、香り高いスープで炊き上げたアツアツのライスに乗せたもので、新鮮なキュウリや鶏スープを添えていただくものです。しょうゆ、ショウガ、ピリ辛のチリガーリックソースなど、薬味が旨味を引き立てます。地元の人々は、このチリソースこそが海南鶏飯の決め手だと言うはず。何度も食べてみて、その理由を探ってみてください！まず、マリーナベイ・サンズ内の Rasapura Mastersで、Sin Kee の有名なチキンライスに挑戦しましょう。
シンガポールにいる間には、数多くの種類がある地元のデザート、アイスクリームのバリエーション、そして シンガポールの名物ドリンクをお見逃しなく！
