FOUR HANDS: MASTERS AT PLAY

「鉄は鉄によって研ぎ澄まされる」は和久田シェフの仕事に根付く哲学であり、国内外の優れた料理人たちとのコラボレーションに対する熱意を支えるものです。私たちは、毎回惜しみなく自らの物語や技術、そして卓越した料理への愛を分かち合ってくれる、本当に素晴らしいシェフやクリエイターを迎えられることに、心から感謝しています。

私たちは、お客様に比類のないダイニング体験を提供しています。特別なコラボレーションが待っています—次に何があるかご期待ください。

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シェフのご紹介

和久田哲也シェフ

ミシュラン1つ星(2024、2025年)

Asia's 50 Best Restaurants, Lifetime Achievement Award(2015年)

オーストラリア料理界の最高権威の一人である和久田哲也シェフは、フランス料理の技法と日本料理の伝統を融合させ、素材の持ち味を生かした独創的な料理で知られています。浜松市出身で、1982年にシドニーでキッチンスタッフとしてキャリアをスタート。

現在では「World’s 50 Best Restaurants」に度々ランクインするセレブリティシェフとなり、2010年にはオーストラリア国外初の店舗「Waku Ghin」を開業。2022年には50 Eggs Hospitality Groupと提携し、マリーナベイ・サンズに新たなレストランをオープン。同年、ラスベガスのThe Venetianに2号店も開業し、いずれも世界的に高く評価されています。

2023年にはシンガポールのオーストラリア商工会議所よりPresident’s Medalを授与され、現在も料理界に影響を与えながら、オーストラリアとシンガポールの関係強化に尽力しています。