[閉店]ジャスティン・クエックのSky on 57

Sky on 57およびFlightは2017年6月3日をもって営業を終了いたしました。これまでのご愛顧ありがとうございました。

シンガポール随一の360度の絶景に囲まれた、天空のレストラン。

地上57階、象徴的なサンズ スカイパークにあるSky on 57は、眼下にシンガポールの街や港、インフィニティ プール、マリーナベイ、ガーデンズ バイ ザ ベイが広がり、太平洋の向こうには遠くマレーシアを望む絶景の中でお食事やお酒を楽しめる、唯一無二のライフスタイルスポットです。

セレブリティシェフ ジャスティン・クエックがご用意するのは、アジアの伝統の味をクラシックなフレンチスタイルでアレンジした、斬新なフュージョン料理。床から天井まで届く窓から広がるパノラマを眺めながら、メイン州産のロブスターとホッケンヌードルの中華炒め、有名なフォアグラ小籠包といった代表的な人気料理をご賞味ください。

オープンエアーのFLIGHTバー&ラウンジのぐるりと囲むテラスでは、地球で最も美しい写真スポットがきっと見つかります。マーライオンやスーパーツリー、アートサイエンスミュージアムなど、シンガポールを象徴するランドマークの向こうに沈む夕日を眺めながら、クラフトカクテルをお楽しみください。夜が訪れ、街がライトアップされたら、足元に広がる世界とともにソウルフルな音楽や美味しいおつまみをどうぞ。

Sky on 57およびFlightは2017年6月3日をもって営業を終了いたしました。これまでのご愛顧ありがとうございました。

パーキング特典
75シンガポールドル以上(ランチ)および150シンガポールドル以上(ディナー)のご利用でセルフパーキングの無料クーポンを差し上げます。1テーブルにつき1枚までとさせていただきます。ご利用規約が適用されます。

アクセス: マリーナベイ・サンズ タワー1のホテルロビーからエレベーターで57階へ。地図を見る >

毎日のメニュー
オリジナルメニュー
シェフ ジャスティン・クエック

シェフ ジャスティン・クエックは、シンガポールで最も有名なオーナーシェフ。料理界で30年以上の経験を持つシンガポールのファインダイニングシーンのパイオニアです。国内や周辺地域に高級フランス料理を広めたことで広く評価されています。

斬新なフュージョン料理で世界的に有名な彼は、シンガポール出身で、若くして地元や周辺地域を代表する料理の味覚に目覚めました。やがて駆け出しのシェフとして海外へ。フランスのミシュランの星に輝く一流レストランの厨房で料理の腕を磨きました。

シンガポールに戻ったジャスティンシェフは、シンガポール人として初めて、フランス大使館の専属シェフに任命されました。1994年には、今や伝説的なフランス料理のファインダイニングレストランLes Amisでオープニングシェフを務めました。その後東南アジアに進出。6年間で台湾、香港、上海にフランス料理レストランをオープンし、人気を博しています。

ジャスティンシェフは現在、マリーナベイ・サンズのSky on 57の指揮にほとんどの時間を費やし、大胆な地元の味をクラシックなヨーロッパスタイルでアレンジしたジャスティンシェフならではの料理で、お客様を楽しませています。

受賞歴

Sky on 57

  • ベストビジネスランチ - 『Robb Report Singapore』のベスト オブ ザ ベスト アワード2015
  • House of Stars(1つ星を獲得) - 『Wine and Dine』誌のシンガポールトップレストラン2015
  • Award of Excellence—G レストランアワード 2014 (The Peak Selections: Gourmet & Travel)
  • 『Miele Guide』誌のアジアのトップ 500 レストラン2013
  • Best New Restaurant by a Singapore-based Chef - タイムアウト シンガポール2011
  • TripAdvisorエクセレンス認証

シェフ ジャスティン・クエック

  • Chef of the Year - ISリーダーズチョイスアワード2013
  • 感謝状 - 日本、鹿児島県、2013年
  • Hall of Fame for Chef of the Year - World Gourmet Summit Awards Of Excellence 2009
  • GlobalChef Award - At-Sunrice GlobalChef Academy Awards 2005
  • Lifetime Achievement Award - New World Food and Wine Festival 2004
  • San Pellegrino Chef of the Year - World Gourmet Summit Awards Of Excellence 2004
  • San Pellegrino Chef of the Year - World Gourmet Summit Awards Of Excellence 2003
  • San Pellegrino Chef of the Year - World Gourmet Summit Awards Of Excellence 2001