食品安全方針

厳格な国際基準およびシンガポールの規制要件に基づき、ISO 22000:2018要件に従って、弊社では包括的な食品安全管理システムを導入しています。調達からサービスに至るまで、厳密な管理体制のもと、最高水準の食品安全を確保しています。

食品安全と品質への取り組み

マリーナベイ・サンズでは、食品安全を卓越したサービスの重要な基盤と考えています。

世界有数の統合型リゾートとして毎年何百万人ものお客様をお迎えする中、弊社は、安全で高品質な料理を細心の注意を払ってご提供することに努めています。

この取り組みは、当リゾートにおけるすべてのフードオペレーションのあらゆる段階の根幹を成すものであり、信用と信頼に支えられた特別なダイニング体験をお届けするという弊社の姿勢を表しています。

包括的な食品安全管理システム

これらの基準を維持するため、マリーナベイ・サンズでは、厳格な国際評価基準、社内規定、ならびにシンガポールで適用されるすべての法律・規制要件に準拠した強固な食品安全管理システム(FSMS)を確立しています。

このFSMSは当リゾート内のすべての飲食関連業務に適用され、食品安全上のリスクを事前に特定・評価・管理できるよう設計されています。安全かつ高品質な料理を一貫してご提供できるよう、リスクベースの管理体制を厨房やオペレーションプロセス全体に組み込んでいます。

本システムの有効性は、定期的なパフォーマンスレビューや社内外の監査を通じて継続的に検証されており、説明責任と継続的改善を重視する文化の育成にもつながっています。

明確な目標と継続的改善

弊社の方針を推進するため、マリーナベイ・サンズでは明確な食品安全目標を設定し、毎年見直しを行っています。具体的には、監査における高い評価の維持、規制要件の完全遵守、すべての食品取扱者を対象とした包括的な食品安全トレーニングの実施、食品安全インシデントに関する判断基準の徹底管理、および試験所における厳格な検査基準などが含まれます。これらの取り組みにより、当リゾートのオペレーション全体で説明責任と透明性が確保されています。

トレーニングと説明責任

食品安全は、すべての人が共有すべき責任です。食品を取り扱うすべての従業員は、食品安全および衛生管理のベストプラクティスに関して、定期的な必須トレーニングを受けています。また、マリーナベイ・サンズでは、オープンで透明性の高いコミュニケーションを重視しており、社内チーム、規制当局、関連ステークホルダーと緊密に連携することで、リゾート内の食品サプライチェーン全体にわたる包括的な管理体制を確保しています。