Patisserie Platine by Waku Ghinはウォークインのお客様へのペストリーの提供を終了いたしました。Bar Lounge Diningでは、引き続きWaku Ghinの日替わりペストリーをお食事の一部としてお楽しみいただけます。
WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
日本食 | 高級ダイニング | セレブリティシェフ | バー | シグネチャーレストラン
緻密さと贅沢が融合するミシュラン1つ星のWaku Ghin by Tetsuya Wakudaでは、世界各地から仕入れた新鮮な季節の食材と日本の調理術を掛け合わせています。
受賞歴ある日本人デザイナー、赤尾洋平氏のデザインで生まれ変わった店内は、控えめなラグジュアリーを追求し、自然素材と日本がモチーフのディテールが落ち着きを感じさせます。
また、高い評価を得ている10席のシェフズテーブルでは、季節の料理、最高級のステーキや海鮮など、季節のさまざまな料理をご堪能いただけます。よりくつろげるお食事を楽しみたい方は、ウォーターフロントを一望できるプライベートダイニングルームをご利用ください。
気軽に夜のひとときを楽しみたい方には、拡張されたバーダイニングエリアがおすすめです。シェフの和久田氏が定番料理に洗練されたアレンジを加え、パスタ、寿司、牡蠣やキャビアといった一口料理を提供いたします。さらに、非常に種類豊富で会話が弾むドリンクメニューもご用意しています。地域限定の日本酒や和風カクテルをお楽しみください。
- 2024年 - One Michelin Star – Singapore Michelin Guide
- 2024年 - Tatler Dining Guide
- 2023年 - Winner for Best Japanese Restaurant (Fine Dining) – RAS Epicurean Star Award – 2023
- 受賞歴をさらに表示
ロケーション
- ザ・ショップス、#02-03
- 最寄りの駐車場: 中央(オレンジゾーン)
営業時間
- バー/ダイニングバー: 毎日 午後5時〜
- シェフズテーブル： 毎日 午後5時30分〜
- ご飲食: ラストオーダー午後10時30分
お問い合わせ
電話: +65 6688 8507 (英語)
ドレスコード
スマートカジュアル
- 男性は、襟付きのカジュアルシャツ、爪先の閉じた靴にロングパンツあるいはテーラードショーツの着用を推奨。
- スリッパ、クロックス、ビーチサンダルのでのお越しはご遠慮ください。
入場規定
- 10歳以上のお子様には大人の同伴が必要です。9歳以下のお子様のご入店はご遠慮ください。
- 当店にはキッズメニューはありません。アラカルト料理のシェアは可能です。ドレスコードはご同伴のお子様にも適用されます。
公式SNSアカウント
シグネチャーメニュー
お客様の声
シェフの紹介
和久田哲也
オーナーシェフ
オーストラリア随一のシェフと呼び名の高い和久田氏は、新鮮な食材を使用し、フランス料理の調理法と和食の繊細な盛り付けを活かしたテクニックが高く評価されています。
