Marina Bay Sandsのレストラン、Waku GhinMarina Bay Sandsのレストラン、Waku Ghin

和久田哲也の WAKU GHIN (ワクギン)

贅沢を極めた魅惑の料理が調理される様子を目の前で眺めながら、10 品構成の極上のデギュスタシオンメニュー (利き酒メニュー) を 1 品ずつ、1 口ずつ、心ゆくまでじっくりとご満喫ください。

「Waku Ghin」という店名は、「湧く」 (温泉から水が湧くなど) の「Waku」と、広さ 743㎡ の店内随所に使われている、和久田哲也シェフを象徴する色「銀」の「Ghin」に由来しています。店内にはゆったり寛いだバーに、プライベートなコクーンルーム 3 室、そしてメインダイニングルームがあります。

個室ごとに専任シェフが 1 人ずつ担当し、「ボタンエビのマリネ、ウニとキャビア添え」や「わさびとポン酢で食べる和牛」など、Waku Ghin ならではの代表料理をはじめ、旬のお料理やシェフズ テーブルをお召し上がりいただけます。お料理の後は、シンガポールのスカイラインを眺めることのできるメインダイニングルームで、デザートとコーヒーをお楽しみいただきます。 

日本国外の初代日本酒大使である和久田哲也シェフが選んだ、世界最高の日本酒もご賞味ください。2015 年には、栄誉ある Diners Club の「Lifetime Achievement Award」(2015 年アジア) も受賞しております。

The Bar at Waku Ghin のエレガントなラウンジでは、高級日本酒だけでなく、技と洗練が光る日本酒カクテルをぜひともご堪能ください。

パーキング特典
Waku Ghin でお食事されたお客様には、無料セルフパーキングクーポンを差し上げております。ご利用規約が適用されます。

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マリーナベイ サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日 午後 6 時~9 時

毎週火曜日、当店オリジナルカクテル「サムライミュール」が 50% 割引に!

クラシックなモスコーミュールを一新したサムライミュール。日本酒の繊細な味わいと爽快なジンジャ-の見事な融合をぜひお楽しみください。


Waku Ghin の Patisserie Platine

Patisserie Platine

毎日午前 11 時から Rise ラウンジにて

セレブリティシェフ和久田哲也の受賞レストラン Waku Ghin が手掛ける Patisserie Platine が、RISE ラウンジに新登場。バラエティ豊かな手作りペストリーやプチケーキの数々が皆様をお待ちしています。

厳選された 18 種のペストリーを、Rise ラウンジ店内でお楽しみいただける用になりました。もちろんお持ち帰りも OK。Patisserie Platine のペストリーはすべて、日本やヨーロッパから仕入れた最高級の素材と旬の新鮮なフルーツを使用しております。 人気の「ギン チーズケーキ」は、さわやかなレモンカードのフィリングに粉砂糖を軽く振りかけ、ホワイトチョコレートの羽をトッピング。「レモンタルト」は、薄いサクサクのタルト生地にオリーブオイルスポンジ、なめらかなレモンカード、甘いメレンゲ、レモンピールを丁寧に重ねています。ぜひともご賞味ください。

場所 : ホテルタワー 1 ロビー
お問い合わせ : +65 6688 5568 (英語)


Waku Ghin - シティバンクの美食の快楽プロモーション

シティバンクの美食の快楽

対象期間 2017年7月31日まで

シティバンクのカード会員様は、The Bar at Waku Ghin で300シンガポールドル以上ご利用いただくと、シティバンクカード会員様限定で10%割引に。さらに、シティバンクの ULTIMA およびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料サービスいたします。

ご利用規約が適用されます。

Waku Ghin ボタンエビのマリネ、ウニとオシェトラキャビア添え
Selection of pastries at Patisserie Platine by Waku Ghin, available at RISE lounge
Patisserie Platine - Chocolate Mousse with Raspberry and Pistachio
Waku Ghinのギムレット

セレブリティシェフ 和久田哲也

静岡県浜松市出身の和久田哲也シェフは、22 歳で持ち前の冒険心だけを頼りに渡豪。小さなスーツケースを胸にシドニーに降り立ったものの、当時英語もほとんど話せない状態だった同氏は、とある厨房で皿洗いを始めたことから料理の道に入り、みるみるうちに才能を発揮、1989 年にはシドニーに最初のレストラン Tetsuya’s を開店しました。

2000 年により広い店舗へと移転した Tetsuya’s は、現在では一流の料理評論家とシェフの投票によって選ばれる S.Pellegrino の「World’s 50 Best Restaurants」に毎年選ばれています。 オーストラリア最高のシェフの 1 人と呼ばれるまでになった和久田シェフは、2010 年にシンガポールで Waku Ghin を出店、以来シンガポール内外で高い評価を得ています。

洗練された日本風カクテルが楽しめる Waku Ghin バー。カクテルにぴったりのおつまみ料理を、S$35 からお楽しみいただけます。 キャビア、牡蠣、チーズ、お肉などのプレートは、季節ごとに旬を取り入れた最高に新鮮なチョイスをご用意しています。

バーは毎日午後 5 時 30 分~深夜まで営業。

お問い合わせは +65 6688 8507 (英語) までお電話でどうぞ。
バーはご予約不要です。

表彰

  • 2016 年アジアのベストレストラン 50 - 第 6 位
  • 2015 年アジアのベストレストラン 50 - 第 9 位
  • 2014 年アジアのベストレストラン 50 - 第 7 位
  • 2013 年アジアのベストレストラン 50 - 第 11 位
  • 『Miele Guide』誌のアジアのトップ 20 レストラン - 第 2 位
  • 2012 年世界のベストレストラン 50 - 第 39 位