マリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghinマリーナベイ・サンズのレストラン、Waku Ghin

和久田哲也のWaku Ghin

Two Michelin Stars - Singapore Michelin Guide 2017

セレブリティシェフ和久田哲也によって厳選された新鮮な食材だけを使った、極上の10品から成るデギュスタシオンメニューが楽しめるWaku Ghin。
目の前で展開されるシェフの料理も腕を楽しみながら、目にも舌にも美味な魅惑の料理の数々を、1品ずつ、1口ずつ、味わいつくしてください。

Waku Ghin」というユニークな店名は、日本語の2つの言葉から成り立っています。「Waku」は「湧く」(温泉から水が湧くなど)を意味し、「Ghin」は広さ743㎡の店内の随所に使われている、和久田哲也シェフを象徴する「銀」色を意味します。店内にはゆったり落ち着いてくつろげるバーエリアのほか、プライベートなコクーンルーム3室、そしてメインダイニングルームがあります。

当店では個室ごとに専属シェフが1人担当し、「ボタンエビのマリネ、ウニとキャビア添え」や「和牛のわさびとポン酢和え」など人気のシグネチャー料理をはじめとする旬のお料理を10品、すべておまかせでお召し上がりいただけます。メインコースのあとはメインダイニングルームにご案内し、スカイラインの絶景を眺めながらさらにPatisserie Platineによる絶品デザートと食後のお飲み物をゆっくりと心ゆくまでお楽しみいただけます。 

また、当店では、初代日本酒大使をつとめる和久田哲也シェフが手づから選んだ、世界最高の日本酒もご堪能いただけます。和久田シェフは世界的に名誉あるダイナーズクラブの「Lifetime Achievement Award」(2015年アジア)も受賞しています。

Waku Ghinの入り口近くに位置するThe Bar at Waku Ghinでは、人気のバーメニューた技と洗練が光る日本のカクテルの数々を、ご予約なしでお楽しみいただくこともできます。ぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ。

パーキング特典
Waku Ghinでお食事されたお客様には、無料セルフパーキングクーポンを差し上げております。*ご利用規約が適用されます。

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The Bar at Waku Ghin

Enjoy an extended bar menu featuring over 15 dishes such as the Sea Urchin and Salmon Roe Set on Rice, and Toasted Parma Ham and Black Truffle Sandwich. Accompany your handcrafted cocktail with a selection of oysters, caviar, pastas and cheeses as well as a daily selection of exquisite petit cakes from Patisserie Platine.

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Samurai Mule cocktail by Waku Ghin at Marina Bay Sands

Social Hour at Marina Bay Sands

Tuesdays, 6pm – 9pm

End your Tuesdays with 50% off our signature Ghin Martini and Samurai Mule cocktail!

Enjoy a classic Ghin Martini with Truffle Peach or the Samurai Mule, an artful reinvention on the classic Moscow Mule, fusing the delicate flavours of Japanese sake with invigorating ginger.


Citibank Gourmet Pleasures promotion at Waku Ghin

Citibank Gourmet Pleasures

Valid till 30 June 2018

Citibank Cardmembers enjoy 10% off their total bill with a minimum spend of S$300. In addition, Citibank ULTIMA and Citi Prestige Cardmembers get complimentary Champagne or Prosecco.

Terms and Conditions apply.

(Only applicable at The Bar at Waku Ghin.)


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Waku Ghin-Two Michelin-starred Chef Tetsuya Wakuda
Waku Ghin-Roasted Scampi
Waku Ghin-Grilled Ohmi Beef
Waku Ghin-Grilled Anago
Waku Ghin-Abalone with Aonori Sauce
Waku Ghin-Spaghetti with Lobster, Tomato, Chilli and Basil, available at The Bar
Waku Ghin-Tasmanian Cape Grim Beef Tartare, available at The Bar
Waku Ghin-Oscietra Caviar, available at The Bar
Waku Ghin-Ikazuchi
Waku Ghin-Nestle in the cocoon room as chefs prepare your degustation menu before your eyes
Waku Ghin-End your dining journey with dessert at the drawing room
マリーナベイ・サンズのセレブリティシェフ、和田哲也

シェフ 和久田哲也

日本の浜松市出身の和久田哲也シェフは、22歳のときに持ち前の冒険心から、ほとんど英語が話せない状態でオーストラリアに渡豪。1982年、小さなスーツケースと料理への愛だけを胸にシドニーに降り立ちました。皿洗いからのスタートでしたが、みるみるうちに料理の才能を発揮し、7年後の1989年には、シドニーに最初のレストランTetsuya’sをオープン。この大衆向けレストランは大繁盛し、和久田シェフの評判は飛躍的に高まりました。

常に予約でいっぱいの店として知られるようになったTetsuya’sは、2000年により広い店舗に移転し、それ以降も一流の料理評論家とシェフが選ぶS.Pellegrinoの「World’s 50 Best Restaurants (世界のベストレストラン50軒)」に選出され続けています。オーストラリアが誇る最も優秀なシェフとも評価されている和久田シェフは、2010年シンガポールのマリーナベイ・サンズにWaku Ghinを出店、以来当地でも非常に高い評価を得ています。

The Bar at Waku Ghinでは、洗練された日本風カクテルを各種ご提供。最高のカクテルにぴったりのバーメニューの数々も、35シンガポールドルからお楽しみいただけます。料理には、キャビアに牡蠣、チーズ、和牛など人気の高級食材のほか、季節ごとの日本の旬の食材もふんだんに使っています。

バーは毎日午後5時30分から深夜まで営業しています。

お問い合わせは+65 6688 8507までお電話でどうぞ。バーはご予約不要です。

受賞歴

  • Wine & Dine Singapore’s Top Restaurants 2017/18 - House of Stars (Awarded three stars)
  • 2017年シンガポールミシュランガイド−2つ星獲得
  • 『Peak Gourmet and Travel』誌によるGレストラン アワード2017のアワード オブ エクセレンス賞受賞
  • 2016年アジアのベストレストラン50 - 第6位
  • 和久田哲也が、2015年サンペルグリーノ アジアのベストレストラン50でライフタイムアチーブメント賞を受賞
  • 『Forbes Travel Guide2015』(5つ星レストラン)
  • 2015年アジアのベストレストラン50 - 第9位
  • ホール オブ フェイム賞—『Singapore Tatler』誌のシンガポールのベストレストラン2014
  • 2014年アジアのベストレストラン50 - 第7位
  • 2013年アジアのベストレストラン50 - 第11位
  • 『Miele Guide』誌のアジアのトップ20レストラン - 第2位
  • 2012年世界のベストレストラン50 - 第39位