わずか10名様のみご予約いただけるシェフズテーブルは、Waku Ghinの真髄である緻密な技と芸術性を間近でご堪能いただける特等席です。一皿一皿が生み出される職人技と流れるような美しい所作を目の当たりにしながら、極上の旬の食材や最高級の肉、厳選された魚介類を用いて特別に仕立てられたデグスタシオンをご堪能ください。
WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA
日本食 | 高級ダイニング | セレブリティシェフ | バー | シグネチャーレストラン
ミシュラン一つ星を誇る Waku Ghin では、世界各地から届く最も新鮮な旬の食材と、洗練された日本料理の技が出会い、精緻さと豊かさが美しく調和します。受賞歴を誇る日本人デザイナー、赤尾洋平氏が手がけた空間は、洗練された静かなラグジュアリーと落ち着いた趣を湛えています。
シェフズテーブルのデギュスタシオンは、シグネチャー料理と旬の創作料理が織りなす、奥行き豊かな美食の旅へと誘います。親密で没入感のある空間で、卓越した技術と匠の技によって引き出された最高級の食材をご堪能いただけます。
ゆったりとした夜には、バーやメインダイニングルームで、厳選されたアラカルト料理や日本各地の銘酒、趣向を凝らしたカクテルをお楽しみいただけます。
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2026 Wine Spectator Award: Best of Award of Excellence |
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2026 Forbes Travel Guide: Five-Star Restaurant |
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2026 Black Pearl Restaurant Guide: One Diamond |
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ロケーション
- ザ・ショップス、#02-03
- 最寄りの駐車場:中央(オレンジゾーン)
営業時間
- バー/ダイニングバー: 毎日 午後5時〜
- シェフズテーブル: 第1部:午後5時｜第2部:午後7時30分
- ご飲食: ラストオーダー午後10時30分
お問い合わせ
電話: +65 6688 8507(英語)
ドレスコード
スマートカジュアルな服装でお越しください。
- 男性のお客様には、襟付きのシャツまたはスマートなTシャツに、スラックスまたは仕立てられたショートパンツ、そしてつま先の隠れた靴の着用をお願いしております。
- スリッパ、ビーチサンダル、タンクトップ、水着、ジムウェア、バスローブ、ホテルのスリッパでのご来店はご遠慮ください。
- ドレスコードに沿っていない服装の場合、入店をお断りさせていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
リラックスしながらも洗練された雰囲気を保つために、ご協力いただきありがとうございます。
入場規定
- 10歳以上のお子様には大人の同伴が必要です。9歳以下のお子様のご入店はご遠慮ください。
- 当店にはキッズメニューはございません。アラカルト料理のシェアは可能です。ドレスコードはご同伴のお子様にも適用されます。
公式SNSアカウント
シグネチャーメニュー
シェフズテーブル
シェフの紹介
和久田哲也
オーナーシェフ
オーストラリア随一のシェフと呼び名の高い和久田氏は、新鮮な食材を使用し、フランス料理の調理法と和食の繊細な盛り付けを活かしたテクニックが高く評価されています。
お客様の声
