Marina Bay Sandsのレストラン、Pizzeria MozzaMarina Bay Sandsのレストラン、Pizzeria Mozza

マリオ・バタリの PIZZERIA MOZZA (ピッツァリア モッツァ)

現在アメリカで最も高い評価と尊敬を集めるシェフのひとり、マリオ・バタリが、マリーナベイ サンズに待望の Pizzeria Mozza をオープン。グルメやワイン通にも、生地にうるさいピザ好きにもご満足いただける充実したメニューが揃っています。

幅広く取り揃えたサラミやフレッシュ モッツァレラ、ラザニアのオーブン焼き、ナンシー・シルバートンの伝説的チョップサラダ、そして世界に名高い各種ピザなどを用意して皆様をお待ちしています。活気あるバーでは、イタリア産ワインや特製カクテルなどのドリンクもご用意しています。

パーキング特典
S$75 (ランチ) あるいは S$150 (ディナー) 以上ご利用いただいたお客様には、無料セルフパーキング クーポンを差し上げます。1 テーブルにつき 1 枚までとさせていただきます。ご利用規約が適用されます。

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マリーナベイ サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日 午後 6 時~9 時

毎週火曜日、カクテル「モッツァ マルガリータ」が50% 割引に!

テキーラ、ライム、アマレット、コアントローをシェイクし、クラシックなカクテルにナッツの風味を加えて華やかに仕上げた「モッツァ マルガリータ」。グラスの縁に塩をまぶしたスタイルでお楽しみください。


Citibank Gourmet Pleasures promotion at db Bistro & Oyster Bar

シティバンクの美食の快楽

開催期間 2017 年 7 月 31 日まで

ADRIFT で S$200 以上ご利用いただくと、シティバンクカード会員様限定で 10% 割引に。さらに、シティバンクの ULTIMA およびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料サービスいたします。

ご利用規約が適用されます。

フェンネルソーセージ、パンナ、レッドオニオン、エシャロット
アランチーネ アッラ ボロネーゼ
Caramel Copetta
フェットゥンタ
プライベートダイニング

セレブリティシェフ マリオ・バタリ

   
これまでに 18 軒のレストランをプロデュースし、8 冊の料理本を出版、「アイアンシェフ アメリカ」など人気テレビ番組の司会も務めるマリオ・バタリ氏は、現在アメリカでもっとも評価が高い人気のセレブリティシェフのひとりです。

ジョー・バスティニッチ

   
著名なワイン醸造家であり作家でもあるジョー・バスティニッチ氏は、ジェームズ・ビアード賞を受賞し、バタリ氏の全レストランの共同経営者であり、現在ではマスターシェフのアメリカ版やマスターシェフイタリアの審査員も務めています。

ナンシー・シルバートン   

受賞歴があり、La Brea Bakery や Campanile などで腕をふるうナンシー・シルバートン氏は、現在カリフォルニアを拠点に活躍しているセレブリティシェフです。これまでに 8 冊の本を出版、『The Mozza Cookbook』が最新作となります。

Peter Birks

ピーター・バークス

このたびエグゼクティブシェフとしてOsteria Mozzaに参加したピーター・バークス氏は、2002年にオーストラリアでRising Chefs of Australia賞を受賞した将来を嘱望されているシェフです。これまでにマリオ・バタリとジョー・バスティアニッチによるレストラン、ラスベガスのCarnevinoとOTTO Enotecaで経験を積み上げてきました。2016年からはマリーナベイ・サンズのOsteria Mozzaを拠点に活躍しています。

アランチーネ アッラ ボロネーゼ

材料

リゾット用 : チキンスープ 4 カップ、大きめの黄タマネギ 1/2 個 (みじん切り)、エクストラバージンオリーブオイル 1/2 カップ、コーシャーソルト 小さじ 1、アルボリオ米 1 カップ、白ワイン 1/2 カップ、ラグーボロネーゼ 1/2 カップ、バター 大さじ 1、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし 1/2 カップ、フォンティーナチーズの小さめの角切り 1/2 カップ、モッツァレラの小さめの角切り 1/2 カップ

揚げ用、仕上げ用 : トマトソース 1 カップ、小麦粉 1 カップ、卵 4 個、パン粉 2 カップ、キャノーラ油 (揚げ用)、塩、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし

作り方

1. チキンスープを沸騰させ、保温しておきます。
2. 大きめのソースパンに、オリーブオイル大さじ 3 とタマネギのみじん切りを入れます。
3. 塩を加え、透明感が出るまでじっくりと炒めます。
4. 米とオリーブオイル大さじ 2 を加え、かき混ぜながら 4 分間炒めます。
5. ワインを加え、水気がなくなって米に粘り気が出てくるまで炒めます。
6. 熱いチキンスープ 1 カップを一度に加えてかき混ぜ続けます。水気がなくなったらもう1カップのチキンスープを加えます。
7. 米に火が通ったら、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、ボロネーゼ、バターで仕上げます。
8. 荒熱が取れたら、フォンティーナチーズとモッツァレラを加えて混ぜます。
9. 冷めたらボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶします。
10. こんがりと揚げます。
11. 温かいトマトソースの上に盛り付け、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをふりかけます。