Pizzeria Mozza |レストラン | マリーナベイ・サンズPizzeria Mozza |レストラン | マリーナベイ・サンズ

マリオ・バターリの PIZZERIA MOZZA(ピッツァリア モッツァ)

現在アメリカで最も高い評価と尊敬を集めるシェフのひとり、マリオ・バタリが、マリーナベイ・サンズに待望のPizzeria Mozzaを出店します。グルメやワイン通にも、生地にうるさいピザ好きにもご満足いただける充実したメニューが揃っています。

サラミやフレッシュ モッツァレラ、ラザニアのオーブン焼きや伝説的なナンシーのチョップサラダをはじめとする人気の特製料理、そして世界に名高いピザ各種など、幅広く取り揃えたメニューをお楽しみください。活気あるバーでは、イタリアワインや特製カクテルなどのドリンクをご用意しています。

パーキング特典
75シンガポールドル以上(ランチ)および150シンガポールドル以上(ディナー)のご利用でセルフパーキングの無料クーポンを差し上げます。1テーブルにつき1枚までとさせていただきます。ご利用規約が適用されます。

  • キャンペーン
  • ギャラリー
  • ビデオ
  • シェフの略歴
  • メニュー
  • レシピ

マリーナベイ・サンズのPizzeria Mozzaのカクテル「モッツァ マルガリータ」

マリーナベイ・サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日午後6時~9時

毎週火曜日はカクテル「モッツァ マルガリータ」を50%割引にてご提供!

テキーラ、ライム、アマレット、コアントローをシェイクし、クラシックなカクテルにナッツの風味を加えて華やかに仕上げた「モッツァ マルガリータ」。グラスの縁に塩をまぶしたスタイルでご提供します。


マリーナベイ・サンズのPizzeria Mozza - シティバンクの美食の快楽プロモーション

シティバンクの美食の快楽

開催期間2018年6月30日まで

シティバンクのカード会員様は、200シンガポールドル以上のご利用で、総額から10%割引になります。さらに、シティバンクのULTIMAおよびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料サービスいたします。

ご利用規約が適用されます。


Follow us to be the first to know about our latest events and offers!

Facebook Instagram Twitter
フェンネルソーセージ、パンナ、レッドオニオン、エシャロット
アランチーネ アッラ ボロネーゼ
Caramel Copetta
フェットゥンタ
プライベートダイニング
マリーナベイ・サンズのセレブリティシェフ、マリオ・バタリ

マリオ・バタリ

   
18軒のレストランを手掛け、8冊の料理本を出版し、「アイアンシェフ アメリカ」などの人気テレビ番組の司会も務めるマリオ・バタリは、現在アメリカでもっとも評価が高く優秀なシェフのひとりです。

マリーナベイ・サンズのMozzaのシェフ、ジョー・バスティニッチ

ジョー・バスティニッチ

   
誉れ高いワイン醸造家であり作家でもあるジョー・バスティニッチ氏は、ジェームズ・ビアード賞を受賞し、バタリ氏の全レストランの共同経営者であり、現在はマスターシェフのアメリカ版やマスターシェフイタリアの審査員も務めています。

マリーナベイ・サンズのMozzaのシェフ、ナンシー・シルバートン

ナンシー・シルバートン   

受賞歴があり、La Brea BakeryやCampanileで腕をふるうセレブリティシェフ、ナンシー・シルバートンは、カリフォルニアを拠点に活躍しています。これまでに8冊の本を出版し、『The Mozza Cookbook』はその8冊目の著書となります。   

マリーナベイ・サンズのMozzaのシェフ、ピーター・バークス

ピーター・バークス

ピーター・バークスが、Osteria Mozzaエグゼクティブシェフに就任。豊かな経験を発揮します。2002年のライジングシェフ オブ オーストラリア大会で優勝したバークスは、マリオ・バタリとジョー・バスティニッチが所有・運営する、ラスベガスのカルネビーノとOTTOエノテカでも勤務していました。4年後の2016年にマリーナベイ・サンズのOsteria Mozzaに加わり、さらにレベルアップすべく料理チームを率いています。
マリーナベイ・サンズのPizzeria Mozzaのアランチーネ アッラ ボロネーゼ

アランチーネ アッラ ボロネーゼ

材料

リゾット用: チキンスープ 4カップ、大きめの黄タマネギ 1/2個(みじん切り)、エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ、コーシャーソルト 小さじ1、アルボリオ米 1カップ、白ワイン 1/2カップ、ラグーボロネーゼ 1/2カップ、バター 大さじ1、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし 1/2カップ、フォンティーナチーズの小さめの角切り 1/2カップ、モッツァレラの小さめの角切り 1/2カップ

揚げ用、仕上げ用: トマトソース 1カップ、小麦粉 1カップ、卵 4個、パン粉 2カップ、キャノーラ油(揚げ用)、塩、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし

作り方

1. チキンスープを沸騰させ、保温しておきます。
2. 大きめのソースパンに、オリーブオイル大さじ3とタマネギのみじん切りを入れます。
3. 塩を加え、透明感が出るまでじっくりと炒めます。
4. 米とオリーブオイル大さじ2を加え、かき混ぜながら4分間炒めます。
5. ワインを加え、水気がなくなって米に粘り気が出てくるまで炒めます。
6. 熱いチキンスープ1カップを一度に加えてかき混ぜ続けます。水気がなくなったらもう1カップのチキンスープを加えます。
7. 米に火が通ったら、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、ボロネーゼ、バターで仕上げます。
8. 荒熱が取れたら、フォンティーナチーズとモッツァレラを加えて混ぜます。
9. 冷めたらボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶします。
10. こんがりと揚げます。
11. 温かいトマトソースの上に盛り付け、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをふりかけます。