db Bistro  Oyster Bar Seafood Display - Marina Bay Sandsdb Bistro  Oyster Bar Seafood Display - Marina Bay Sands

ダニエル・ブールーの db BISTRO & OYSTER BAR (db ビストロ & オイスターバー)

季節のインスピレーションを大切にしたフランス料理とオイスターバーに用意された最高に新鮮なシーフード

db Bistro & Oyster Bar のスタイリッシュな雰囲気の中で、シェフ、ダニエル・ブールーとエグゼクティブシェフ、ジョナサン・キンセラの手による季節のメニューを心ゆくまでお楽しみください。オイスターバーには、大西洋や太平洋の牡蠣、ボストンロブスター、アラスカキングクラブレッグ、マグロのタルタルなど、世界中の新鮮なシーフードがふんだんに並んでいます。特製カクテルや、豊富なリストからお選びいただけるワインとともにぜひどうぞ。

快適なダイニングルームでは、自家製シャルキュトリ、ハンドカットのタルタルステーキ、伝統的なコッコーヴァンなど、ビストロならではのカジュアルな人気料理をお楽しみいただけます。お食事の後は、居心地のよいバーでオリジナルの Tiki カクテルをどうぞ。

パーキング特典
S$75 (ランチ) あるいは S$150 (ディナー) 以上ご利用いただいたお客様には、無料セルフパーキング クーポンを差し上げます。1 テーブルにつき 1 枚までとさせていただきます。ご利用規約が適用されます。

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Celebrate Mom

13 & 14 May, 11am - 5:30pm

Treat Mom this Mother’s Day with oysters and brunch favourites such as Wild Mushroom Omelette, Slow-Baked Chilean Seabass & Tagliatelle Pasta with Boston Lobster. Enjoy 3-courses for $68 SGD and add a glass of champagne to toast for $25 SGD.

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マリーナベイ サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日 午後6時~9時

毎週火曜日、当店オリジナル Tikiカクテル「ザ ゾンビ」、「マイタイ」、「ロイヤルハワイアン」が50%割引に!

プレミアムスピリッツとフレッシュフルーツで作る当店オリジナルのTikiカクテルを陽気なトロピカルカップでお楽しみください。


オイスターアワー スペシャル - db Bistro & Oyster Bar

オイスターアワー スペシャル

毎日午後3時~6時

オイスターに目のないグルメの皆さんに朗報! db Bistro & Oyster Barで、毎日午後3時~6時はオイスターがどれでも50%割引、さらにメナブレアドラフトビールも1杯の値段で2杯お楽しみいただけます。このほかにも、ハッピーアワーならではの特別メニューとして、 db Bistro & Oyster Bar特製のシャルキュトリや、ボストンロブスター スライダーがオススメ!

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Citibank Gourmet Pleasures promotion at db Bistro & Oyster Bar

シティバンクの美食の快楽

開催期間 2017年7月31日まで

db Bistro & Oyster BarでS$200以上ご利用いただくと、シティバンクカード会員様限定で10%割引に。さらに、シティバンクの ULTIMA およびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料サービスいたします。

ご利用規約が適用されます。


ワインセラースペシャル!

毎週月曜日、午後5時30分~

毎週月曜日は、当レストランのワインセラーへ! S$150以上のお好きなワインが、どれでも半額でお楽しみいただけます。 『Wine Spectator』誌の2014年Award of Excellenceを受賞したdb Bistro Moderneのワインリストは、シンガポールでもトップクラスのクオリティ。 毎週月曜日はこのお得なキャンペーンで、受賞歴を誇る当店のワインリストからお好みの1本をぜひどうぞ。
ニューイングランドロブスターロール
キングクラブサラダ
マグロのタルタル
エビカクテル
db Bistro  Oyster Bar - 氷に載った牡蠣

ダニエル・ブールー

フランス、リヨン出身のシェフ、ダニエル・ブールー氏は、アメリカの料理界を代表する権威の 1 人であり、1982 年以降彼が故郷と呼ぶニューヨークで最も愛されているフレンチシェフとして知られています。 ブールー氏が手がけるレストランには Bar Boulud、Boulud Sud、Café Boulud、db bistro moderne、DBGB Kitchen and Bar、Épicerie Boulud、そして Maison Boulud などがありますが、中でも一番有名なのは、洗練を極めた高級レストラン DANIEL (ミシュランの 3 つ星を獲得した Relais & Châteaux レストラン) でしょう。 ニューヨーク以外では、フロリダ、ロンドン、シンガポール、北京、モントリオール、トロントなどの都市で旬を感じるフランス・アメリカ料理を味わうことができます。 2014 年にはラスベガスに戻り、The Venetian® と共同で ワシントンD.C. に DBGB Kitchen & Bar をオープンしました。

これまでに 8 冊もの料理本を執筆・出版。最新の本は「DANIEL: My French Cuisine」(Grand Central Publishing、2013 年)。また、ジェームズ・ビアード財団アワードを 3 つ受賞しているほか、フランス政府よりレジオンドヌール勲章のシュバリエ章が授与されました。 City-meals-on-Wheels の共同社長でもあり、多大な支援を行っています。ボキューズドール米国財団の共同創立者として、財団の議長を務めています。

ジョナサン・キンセラ

ジョナサン・キンセラ

ジョナサン・キンセラ氏の料理界におけるキャリアは、22歳でシアトルに行き、フランス料理レストラン Campagne でシェフ ディズリー・ゴードン氏の下で部門シェフを務めたことから始まりました。 シンシナティの The Midwest Culinary Institute で 2 年間プログラムに参加した後、2005 年にはシカゴに転居して Tru の部門シェフとして勤務。2007 年には、モービルファイブスターを獲得したシカゴの Peninsula Hotel に料理長として採用されています。

2010 年 8 月には、ニューヨークシティの Bar Boulud でエグゼクティブスーシェフを務め、ダニエル・ブールー系列レストランに勤めるという長年の夢を実現。ブールーグループに加わった翌年、キンセラ氏はマンハッタンのアッパーウェストサイドの Bar Boulud に隣接する Épicerie Boulud のエグゼクティブシェフに昇進しました。 2013 年 1 月、国際的に発展を続ける同グープ内における新しい機会を獲得、地球を半周して、ここマリーナベイ サンズの db Bistro & Oyster Bar のエグゼクティブシェフとして手腕を発揮することになりました。 

マンディ・パン

マンディ・パン

マレーシアの小さな町で育ったマンディ・パン氏は、幼い頃から様々な食材を掛け合わせて実験するのが大好きな、好奇心の強い少女でした。一旦はリッツカールトン シカゴに勤めるようになったものの、料理が自分の天職であると気づいた彼女は高い競争率をものともせず、見事ニューヨークの人気高級パティセリであるパイヤールで、唯一の女性パティシエの栄誉を獲得します。

ニューヨークで 2 年間経験を積んだ後、受賞的のある名高いセントレギスホテルのパティシエチームリーダーとして、アトランタに移動。セントレギスでは、全デザートメニューの企画から開発まで幅広く担当、パイヤールで磨きあげたパティシエとしての腕に、更にマネジメント面での経験を積みました。このたび、シンガポールのマリーナベイ サンズにある db Bistro & Oyster Bar のセレブリティシェフ、ダニエル・ブール氏にエグゼクティブ パティシエとして名指しで指名され、2016 年 7 月に着任。師フランソワ・パイヤール氏に続き、フランス料理界を代表するマスターシェフのキッチンで働くという夢を叶えました。

受賞歴

  • G Restaurant賞2016年 – Award of Excellence
  • 『Wine & Dine』誌2016年シンガポール トップレストラン - ベストダイニングエクスペリエンス賞
  • 『Wine & Dine』誌2016年シンガポール トップレストラン - ワインリストアワード金賞
  • 『Wine & Dine』誌2016年シンガポール トップレストラン - House of Stars (2 つ星を獲得)
  • 『Wine Spectator』誌の2016年Best of Award of Excellence
  • 『Wine Spectator』誌の2015年Best of Award of Excellence
  • 『Wine Spectator』誌の2014年Award of Excellence
  • 『Wine & Dine』誌、2015年シンガポール トップレストラン - ワインリストアワード金賞
  • 『Wine & Dine』誌、2015年シンガポール トップレストラン - House of Stars(2つ星を獲得)
  • 『Cuisine & Wine Asia』誌、2015年10月のシェフ オブ ザ マンス – ジョナサン・キンセラ(エグゼクティブシェフ)