db Bistro & Oyster Bar - マリーナベイ・サンズdb Bistro & Oyster Bar - マリーナベイ・サンズ

ダニエル・ブールーのDB BISTRO & OYSTER BAR

フランスの現代的なビストロを彷彿とさせるこの受賞歴のあるレストランでは、シェフのダニエル・ブールーによるフレンチの伝統を反映したソウルフルなシーフード料理を提供します。世界中から集まった新鮮な旬の素材を使い、クラシックなフランスの技法から生まれる、リッチで幾層にも重なったフレーバーの調和のとれたシンフォニーをご賞味ください。 

ボストンロブスターやアラスカのキングクラブ、そしてシンガポールのバラエティに富んだオイスターなど、ふんだんにご用意したシーフードの味をご堪能ください。シーフード以外をお探しのお客様は、シェフが腕をふるったオーガニックチキンのハーブロースト、ステーキフリット、その他パリジャンのお気に入りのビストロ料理をお楽しみいただけます。

秀逸の料理の数々をさらに引き立たせる世界中からセレクトしたワインもご用意。レアなヴィンテージワインの見事なセレクションからお選びください。

3コースメニューのカジュアルなウィークエンドブランチをわずか45シンガポールドルでお楽しみいただけます! db Bistro & Oyster Barはお子様連れのお客様にもお楽しみいただけます。 

詳細については、dbbistro.comをご覧ください。

パーキング特典
75シンガポールドル以上(ランチ)および150シンガポールドル以上(ディナー)のご利用でセルフパーキングの無料クーポンを差し上げます。1テーブルにつき1枚までとさせていただきます。ご利用規約が適用されます。

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Bouchard Père & Filsのワインディナー

Bouchard Père & Filsのワインディナー

9月26日 | 午後7時30分

お1人様175シンガポールドル

エグゼクティブシェフのジョナサン・キンセラとエグゼクティブペストリーシェフのマンディ・パンとともに、ブルゴーニュの料理の旅にご参加いただき、ワインとペアになった5品コースディナーをお楽しみください。時間とともに、最大限の注意と忍耐によってさまざまなテロワールを獲得することにより、Bouchard Père & Filsはコート=ドール県に広大なドメーヌを築き上げました。現在、130ヘクタールのぶどう畑を誇り、その内12ヘクタールがグランクリュ、74ヘクタールがプルミエクリュに分類されます。

要予約。 

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マリーナベイ・サンズのスリーシェフ ディナーシリーズ

スリーシェフ、ワンスペシャルナイト

2017年10月23日午後7時、db Bistro & Oyster Bar

db Bistro & Oyster Barのジョナサン・キンセラ、CUTのジョシュア・ブラウン、そしてMozzaの&ピーター・バークスがお贈りする秋のディナーをお楽しみください。オクトーバーフェストからインスピレーションを得た、手作りの肉料理、子豚のカリカリロースト、伝統的なファンネルケーキなどのお料理を取り揃えたファミリースタイルの5品コースを始めとするワイン、エルディンガービール、そしてスピリッツとの相性抜群のメニューを豊富に取り揃えています。

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5品コースディナー - お一人様 $195シンガポールドル(税・サービス料別)
お飲み物のペアリング - お一人様145シンガポールドル(税・サービス料別) 


マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Barのティキカクテル

マリーナベイ・サンズのソーシャルアワー

毎週火曜日午後6時~午後9時、特製Bonsai BloomとTikiカクテルが50%オフ

夜の始まりにはBonsai Bloomをどうぞ。日本酒、ジン、柚子、ライチ、そして新鮮なキュウリの入った爽やかなカクテルです。また、ザ ゾンビマイタイロイヤルハワイアンが半額になります。3種類の特製Tikiカクテルで心はカリブ海へ。


マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Barのオイスターアワースペシャル

オイスターアワースペシャル

月曜〜金曜: 午後3時~午後6時 

オイスターファンよ、集まれ!平日の午後3時から午後6時まで、バーではオイスターが半額。メナブレア生ビールを1杯注文すればもう1杯が無料になるサービスも提供しています。キャビアサンドイッチやボストンロブスタースライダーなど、ハッピーアワーに合わせて軽食もお楽しみください。

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マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Bar - シティバンクの美食の快楽プロモーション

シティバンクの美食の快楽

対象期間 2018年6月30日まで

シティバンクのカード会員様は、200シンガポールドル以上のご利用で、総額から10%割引になります。さらに、シティバンクのULTIMAおよびシティプレステージのカード会員様には、シャンパンまたはプロセッコを無料サービスいたします。

ご利用規約が適用されます。


マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Barの半額ワイン

ワインセラースペシャル!

毎週月曜日は、当レストランのワインセラーにお越しください! 150 シンガポールドル以上のお好きなワインを、どれでも半額でお楽しみいただけます。『Wine Spectator』誌の2015年Award of Excellenceを受賞したdb Bistro & Oyster Barのワインリストは、シンガポールでもトップクラスの品質を誇ります。毎週月曜日はこのお得なキャンペーンで、受賞歴を誇る当店のワインリストからお好みの1本をお選びください。


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シーフードプレート
メインロブスターロール
ムールフリット
db Bistro  Oyster Bar - 氷に載った牡蠣
エビカクテル
オーガニックチキンのハーブロースト(2名様)
ボンサイブルーム
ロスト イン ザ ウッズ
特製ブラッディマリー
マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Barのセレブリティシェフ、ダニエル・ブールー

ダニエル・ブールー

フランス、リヨン出身のシェフ、ダニエル・ブールーは、アメリカの料理界を代表する権威の1人であり、1982年以降彼が故郷と呼ぶニューヨークで最も愛されているフレンチシェフの1人と言われています。ダニエルは、Bar Boulud、Boulud Sud、Café Boulud、db bistro moderne、DBGB Kitchen and Bar、Épicerie Boulud、Maison Bouludのシェフ兼オーナーです。最も有名なのはおそらく、洗練された高級レストランDANIEL(ミシュランの3つ星を獲得したRelais & Châteauxレストラン)でしょう。ニューヨーク以外では、フロリダ、ロンドン、シンガポール、北京、モントリオール、トロントで、ブールーシェフの旬を感じるフランス・アメリカ料理を味わうことができます。2014年には、ダニエルはラスベガスに戻り、The Venetian®と共同でワシントンD.C.にDBGB Kitchen & Barをオープンします。

ダニエル・ブールーは8冊の料理本を出版しています。最新の本は「DANIEL: My French Cuisine」(Grand Central Publishing、2013年)。また、ジェームズ・ビアード財団アワードの3つの賞を受賞しているほか、フランス政府よりレジオンドヌール勲章のシュバリエ章が授与されました。彼はCity-meals-on-Wheelsの共同社長であり、多大な支援を行っています。ボキューズドール米国財団の共同創立者でもあり、財団の議長を務めています。
 

マリーナベイ・サンズのdb Bistro & Oyster Barのdb Bistro & Oyster Barのエグゼクティブシェフ、ジョナサン・キンセラ

ジョナサン・キンセラ

ジョナサン・キンセラの料理界でのキャリアは、22歳でシアトルに行き、フランス料理レストランCampagneにおいてシェフ ディズリー・ゴードンの下で部門シェフを務めたところから始まりました。シンシナティのThe Midwest Culinary Instituteで2年間のプログラムに参加した後、2005年にシカゴに転居してTruの部門シェフとして勤務しました。2007年には、モービルファイブスターを獲得したシカゴのPeninsula Hotelに料理長として採用されました。

2010年8月には、ニューヨークシティのBar Bouludでエグゼクティブスーシェフを務め、ダニエル・ブールーの系列レストランで働くという長年の夢を実現しました。ブールーのグループに加わった翌年、キンセラはマンハッタンのアッパーウェストサイドのBar Bouludに隣接するÉpicerie Bouludのエグゼクティブシェフに昇進しました。2013年1月、キンセラは国際的に発展を続けるブールー帝国で新しい機会を獲得し、地球を半周して、Marina Bay Sandsのdb Bistro & Oyster Barのエグゼクティブシェフとして手腕を発揮することになりました。 

マリーナベイ・サンズのdb Bistro &Oyster Barのdb Bistro & Oyster Bar ペストリーシェフ、マンディ・パン

マンディ・パン

マレーシアの小さな街で生まれ育ったマンディ・パン は若い頃から常に、素材の組み合わせと、そこから生まれる味覚に深い好奇心を抱いていました。リッツ カールトン シカゴに勤務した後、自分の情熱は厨房にあることを実感。 熾烈な競争を経て、ニューヨークのパティセリー パイヤールに唯一の女性パティシエとして入店しました。

ニューヨークで2年間過ごした後、受賞歴を誇る高級ホテル セントレジスのペストリーチームを率いるためにアトランタに移住。パイヤールで培った高度な技術とマネージメントスキルに基づいて、幅広い種類のデザートメニューのプランニングおよび開発を監修しました。2016年7月、シェフ、ダニエル・ブールーにより、db Bistro & Oyster Barのエグゼクティブパティシエに選ばれ、フランス料理界きってのシェフの元で働くという、恩師フランソワ・パイヤールの足跡を辿る夢を叶えました。マンディ・パン シェフは、誰よりもクリエイティブで洗練されたフレンチペストリーを、アジアでお届けすることを楽しみにしています。

受賞歴

  • 『Peak Gourmet and Travel』誌によるGレストラン アワード2017のアワード オブ エクセレンス賞受賞
  • 2016年Gレストラン賞−優秀賞
  • 『Wine & Dine』誌、2016年シンガポール トップレストラン - 最優秀ダイニング体験賞
  • 『Wine & Dine』誌、2016年シンガポール トップレストラン - ワインリストアワード金賞
  • 『Wine & Dine』誌、2016年シンガポール トップレストラン - House of Stars(2つ星獲得)
  • 『Wine Spectator』誌の2016年Best of Award of Excellence
  • 『Wine Spectator』誌の2015年Best of Award of Excellence
  • 『Wine Spectator』誌の2014年Award of Excellence
  • 『Wine & Dine』誌、2015年シンガポール トップレストラン - ワインリストアワード金賞
  • 『Wine & Dine』誌、2015年シンガポール トップレストラン - House of Stars(2つ星獲得)
  • 『Cuisine & Wine Asia』誌、2015年10月のシェフ オブ ザ マンス – ジョナサン・キンセラ(エグゼクティブシェフ)