フード & ワインフェア「美食のマーケット」 - マリーナベイ・サンズ

第 5 回フード & ワインフェア

2017 年 8 月 11 日~13 日

シェフの紹介

2017 年 8 月 11 日~13 日
サンズ エキスポ アンド コンベンションセンター、ホール A、B、C  アクセス >

今年の美食のマーケットに登場する受賞歴のあるシェフたちをご紹介します。

デイビッド・マイヤーズ

デイビッド・マイヤーズ

料理に対する情熱と旅行好きを武器に、デイビッドシェフは大学を辞めて天職の追求を始めました。以来、デイビッドは世界中のキッチンに足を踏み入れて料理の経験を積み、その成果を一品一品に表現しています。

デイビッドは、チャーリー・トロッターやダニエル・ブールーといった高名なシェフの下で修業を積み、事業を立ち上げると、その評判は 3 大陸に広がり、『Wine Spectator』誌のグランドアワードを 5 年連続で受賞したほか、2003 年に『Food & Wine』誌のベストニューシェフ、2004 年にアンジェレノのシェフ オブ ザ イヤー、2013 年に『Esquire』誌のベストニューレストランの各賞を受賞し、ロサンゼルスに初出店したレストランがミシュランの 1 つ星を獲得しました。

彼のバー&レストラン Adrift では、カリフォルニアからアジアまで幅広い影響を受けたデビッドシェフが、東洋と西洋の味わいが融合したモダンアジア料理をご用意します。


和久田哲也

和久田哲也

昨年の美食のマーケットではそのマスタークラスが大ヒットだった和久田哲也が講堂でのアクションを熱くするため再び戻ってきます。ファンとふれあい、たくさんのヒントを与える彼の伝説的なワークショップを実施します。

和久田哲也シェフは、日本国外の初代日本酒大使に任命されています。彼の選んだ世界最高の日本酒をご堪能ください。最近、和久田シェフは栄誉ある Diners Club® の「 Lifetime Achievement Award 」(2015 年アジア) も受賞しました。

「アジアのベストレストラン 50」に例年ランクされている Waku Ghin の味を、Patisserie Platine の丹精込めて作られたデザートとともに Waku Ghin ブースでお楽しみいただけます。


ナンシー・シルバートン

ナンシー・シルバートン

アメリカ最高クラスのシェフにしてベイカーである ナンシー・シルバートンが美食のマーケットに戻ってきます。いつも変わらない雰囲気と魅力をワークショップで間近に確かめてください。

ナンシー・シルバートンは、マリオ・バタリとジョー・バスティアニッチとともに共同オーナーとして、ロサンゼルス、ニューポートビーチ、シンガポールの Pizzeria Mozza と Osteria Mozza のほか、ロサンゼルスの Mozza2Go や Chi Spacca も経営しています。また、シルバートンが手掛けた世界的に有名な La Brea Bakery やレストラン Campanile は、数十年にわたりロサンゼルスの人々に愛されています。

ナンシーシェフとセレブリティシェフのマリオ・バタリ、そして絶賛を浴びるワインメーカー、ジョー・バスティアニッチによる素晴らしい料理の数々を Osteria MozzaPizzeria Mozza でお楽しみください。