Marina Bay Sandsの美食のマーケットのマスタークラスMarina Bay Sandsの美食のマーケットのマスタークラス

マスタークラス

マスタークラスとイベントのスケジュール

2016 年 8 月 12 日~14 日
Sands Expo and Convention Center、ホールA、B、C  
アクセス >

「美食のマーケット」では、最新のコツや料理のテクニックが学べる 50 以上のマスタークラスやワークショップが開催されます。人気のセレブリティシェフの手さばきを目の前で見るまたとないチャンス! 美食のマーケットで開催される無料マスタークラスを以下にご紹介します。

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Bread Street Kitchen のシェフ サブリナ・スティルハート

Bread Street Kitchen のファミリーディナー

講師 : エグゼクティブシェフ サブリナ・スティルハート、シェフ ポール・シアリング

Bread Street Kitchen

ゾーン : The Grove

選りすぐりのティーテイスティング

お茶の鑑定

講師 : ロザリンド・リム

The Coffee Bean & Tea Leaf

ゾーン : Garden

Osteria および Pizzeria Mozza のドリンクディレクター ロナルド・カミヤマ

ル ヴォヤージュ - パーフェクトなマイタイ 

講師 : 総支配人アンドリュー・バーンズ

db Bistro & Oyster Bar

ゾーン : Garden

Vino Italiano、「昔と今」

Vino Italiano、「昔と今」

講師 : ドリンクディレクター ロナルド・カミヤマ

Osteria および Pizzeria Mozza

ゾーン : Garden

シェフ、ナンシー・シルバートンのマスタークラス

家で楽しむMozza

講師 : セレブリティシェフ ナンシー・シルバートン

Osteria および Pizzeria Mozza

ゾーン : The Grove

Adrift のシェフ デビッド・マイヤーズ

究極のカクテルパーティ

講師 : セレブリティシェフ デイビッド・マイヤーズ、主任バーテンダー ルーベン・アナンダ

Adrift

ゾーン : The Grove

爽やかな熟成ラム酒カクテル

爽やかな熟成ラム酒カクテル

講師 : 主任バーテンダー カーマイケル・ルビアーノ

Spago

ゾーン : Garden

ワイン生産者、シャンパーニュ タルランの台頭

ワイン生産者、シャンパーニュ タルランの台頭

講師 : ALFA/ewineasia Garden

ゾーン : Garden

アジアの味覚

アジアの味覚

講師 : セレブリティシェフ ジャスティン・クエック

Sky on 57

ゾーン : The Grove

セレブリティシェフ 和久田哲也のマスタークラス

楽しく、簡単に、美味しく

講師 : セレブリティシェフ 和久田哲也

Waku Ghin

ゾーン : The Grove

シェフ ベンジャミン・シウェックのジュニアペストリーアカデミー

ジュニアペストリーアカデミー 

講師 : エグゼクティブペストリーシェフ マンディ・パン

db Bistro & Oyster Bar

 

CUTの夏のコーンサラダ

CUTの夏のコーンサラダ

講師 : シェフ バートン・イー

CUT

ゾーン : The Grove

Little Isand ビール鑑定

Little Isand ビール鑑定

講師 : スティーブ・スピニー

ゾーン : Garden


*Class schedule is subject to change.
*Class schedule is subject to change.
*Class schedule is subject to change.

テイスティング & ミキシング


熟成した絶品バーガンディーのテイスティング
8 月 15 日 (土曜日) | 午前 11 時 30 分~午後 12 時 30 分

Berry Bros. Rudd がお届けする贅沢なマスタークラス。 お一人様 S$78、定員は 24 名までです (美食のマーケットの 3 日間の入場料 S$28 込み)。

 

ウィスキー – インディペンデント ボトラー (独立瓶詰業者) が品質にもたらす影響
8 月 15 日 (土曜日) | 午後 7 時~8 時

ウィスキー愛飲家の間でもその存在はほとんど知られていませんが、インディペンデント ボトラーはこれまで最高品質のウィスキーを調達し、業界のトレンドを創り出してきました。シングルカスクの樽出原酒を冷却濾過せずに瓶詰めしたウィスキーは、まさに格別。 インディペンデント ボトラー、Douglas Laing のグレーン、モルト、ブレンドの希少品や年代物を味わえる極上のテイスティングをお楽しみください。

ウィスキーライターであり、鑑定家でもある、Le Vigne Wines & Whiskiesのルイス・ミッチェルがお届けする、情報満載で楽しいテイスティングにお申し込みください。 わずか35シンガポールドルのマスタークラスはチケットの売り切れ必至です。

お奨めのマスタークラス

2016 年 8 月 13 日 (土曜)

開店時間 : 午前 11 時 (サンズリワード ライフスタイル会員限定)        正午 12 時 (会員以外の一般客)         アフターパーティ : 午後 10 時~午前 2 時

Timing Garden Theatre
The Grove
Sands Signature Series 
(Chargeable)
11:00am-12:00pm Junior Pastry Academy
by db Bistro & Oyster Bar
 (FULLY BOOKED)
12:00pm-1:00pm Extraordinary Spirits: Agave 1  

The Andes Masters - Iconic Wines of South America
By VCT Group Of Wineries Asia 

S$50

Take a journey with Latin America’s leading wine producers, Concha y Toro, and taste 6 of Chile and Argentina’s most awarded wines, including Almaviva 2013 and the new 2013 vintage of Don Melchor

1:00pm-2:00pm   Fun, Easy, Delicious 
by Chef Tetsuya
Waku Ghin
 
1:30pm-2:30pm The Enchanting Wines of Piedmont
by MW Tan Ying Hsien, Luigi’s Wines
 

Treasures of Tuscany
By CWE, FWS Lim Hwee Peng, Ewineasia.com 

S$60

Taste Italian wines, Brunello di Montalcino and Chianti Classico, from Isole e Olena and Poggio Antico while learning about their passion, history and innovations behind these wines.

3:00pm-4:00pm The Art of Paring Food, Wine & Water
by Sanpellegrino
Mozza At Home 
by Chef Nancy Silverton
Mozza

Douglas Laing Malt & Grain Whiskies 
By Jan Beckers & Lewis Mitchell, Le Vigne Wine and Spirits

S$75

Masterclass and tasting with Mr. Jan Beckers, global malt ambassador of Douglas Laing, and Mr Lewis Mitchell, whisky educator.

4:30pm-5:30pm Truth and Lies in Whisky
by Bruichladdich
Flavors of Asia 
by Chef Justin Quek
Sky on 57

The Blood of Jove - Secrets of Montalcino
By Giacomo Pallesi, Angra Wine & Spirit Importers 

S$70

Learn about the Sangiovese Grapes from Tuscany, and the differences between Rosso and Brunello wines. Vintage tastings are 2012, 2011 and 1 mystery late vintage for Brunello.

6:00pm-7:00pm Little Island Brewery Beer Appreciation
by Steve Spinney
Market Fresh Samosa Workshop
by Chef Justin Paul (Golden Peacock, Venetian Macau) and Chef Christopher Christie (Marina Bay Sands)    

Kirei - Japan's Finest: Kanpai with Sawanotsuru Sake!
By Kirei Japanese Food Supply

S$48

Premium tastings of Japan’s fine beverage, sake.

7:30pm-8:30pm Long Chim Street Food
by Chef David Thompson
Cooking with Chef Daniel Boulud
by Chef Daniel Boulud
Redefining Ports - featuring Graham’s Ports
By Monopole

2016 年 8 月 14 日 (日曜)

開店時間 : 午前 11 時 (サンズリワード ライフスタイル会員限定)        正午 12 時 (会員以外の一般客)         アフターパーティ : 午後 10 時~午前 2 時

2016 年 8 月 12 日 (金曜)

開店時間 : 午前 11 時 (サンズリワード ライフスタイル会員限定)        正午 12 時 (会員以外の一般客)         アフターパーティ : 午後 10 時~午前 2 時

Timing Garden Theatre
The Grove
Sands Signature Series 
(Chargeable)
12:00pm-1:00pm The Rise of Grower Champagne, Champagne Tarlant
by Alvin Gho, Beverage Director of The American Club
Organized by Ewineasia.com
Mastering the Perfect Biscuit
Yardbird Southern Table & Bar

Five Decades of Penfolds Grange - A journey through time and greatness
By Penfolds 

S$400

A very rare opportunity to be guided through a five-decade vertical of Australia’s most celebrated and iconic wine. The tasting will include the Penfolds Grange 1978, 1988, 1999, 2004 & 2010, many of which are regarded as some of the finest vintages produced, including some that have been awarded the perfect score of 100.

1:30pm-2:30pm A Wine Journey Across the Andes 
By VCT Group Of Wineries Asia
BSK Family Dinner
by Chef Sabrina Stillhart & Chef Paul Shearing
Bread Street Kitchen

Coulée de Serrant – A Retrospective
By KOT Selections 

S$80

Six vintages of Clos de la Coulée de Serrant, one of the legendary terroirs of France and touchstone of the biodynamic farming movement will be presented. Understand the evolution of wine through tasting of older vintages.

3:00pm-4:00pm Vino Italiano, "Then & Now"
by Ronald Kamiyama & Ervin Tang
Mozza
CUTS Summer Corn Salad
by Chef Burton Yi,CUT

Kirei - Japan's Finest: Kanpai with Sengetsu Shochu!
By Kirei Japanese Food Supply 

S$48

Premium tastings of Japan’s fine beverage, sochu.

4:30pm-5:30pm
Crafting the Rum Cocktail
by Head Bartender, Carmichael Rubiano
Spago
Indian Gastronomic Cooking 
by Chef Javed Ahamad
Punjab Grill

Experiencing Rare Japanese Age - Statement Whisky
By Far East Whisky Co.

S$99

A comprehensive Japanese whisky-tasting masterclass covering the history, making, and variations of smelling and tasting of four kinds of Japanese whisky from Suntory’s Distilleries, and the Hanyu and Chichibu Distilleries.

6:00pm-7:00pm   Le Voyage – The Perfect Mai Tai 
by Andrew Burns
db Bistro & Oyster Bar 
 
7:30pm-8:30pm Natural Wine - a movement or just hype Mystery Box Battle
Chef Jonathan Kinsella (db Bistro) vs Chef Joshua Brown (Spago)

Mortlach: The Beast of Dufftown
By Singapore Beverages 

S$88

Let whisky expert and former Australia master chef contestant Sean Baxter take you through a vertical tasting of Mortlach Rare Old, 18 year-old, and the rare 25 year-old.

 

シングルトン・オブ・グレンオード・マスターズカスク
8月15日(土曜日) | 午後4時~午後5時

全世界で999本存在し、そのうち20本がシンガポールにあるシングルトン・オブ・グレンオード・マスターズカスク40年シングルモルトが初めてシンガポールで一般にお目見えします。 グレンオード12年、15年、18年の変種から進化して独特なマスターズカスク40年が誕生しました。 素晴らしいデザートとセットでご用意します。

この特別マスタークラスの講師には、ウィスキーのエキスパートであり、現在ジョニー・ウォーカーウィスキー&クラシックモルツポートフォリオのブランド大使を務めているショーン・バクスターを迎えます。 チケットはお一人様88シンガポールドル、定員45名です(美食のマーケットの3日間の入場料28シンガポールドル込み)。

申し訳ありません。このマスタークラスは完売しました。

Timing Garden Theatre
The Grove
Sands Signature Series 
(Chargeable)
12:30pm-1:30pm   Red Wine, Black Pepper Wagyu Beef
by Master Chef Huang Ching Biao
Jin Shan

Whistlestop Terroir Tour of Australia
By Merchants Wine Store

S$25

Get on a whistlestop journey of Australia by wine and explore regional variation of the same grape, while real winemakers from Australia and New Zealand share amusing anecdotes in their work.

2:00pm-3:00pm Masterclass Desserts and Pastries
by Pastry Chef Ariane Jimenez
CÉ LA VI
Birds and Bubbles
Yardbird Southern Table & Bar

Sparkling Shiraz Food Pairing Odyssey
By Merchants Wine Store

S$25

Be guided through an exploration of Sparkling Shiraz, an innovative and hugely popular wine in Australia, and be amazed by food and Sparkling Shiraz pairings untried or imagined before.

3:30pm-4:30pm Mixology Masterclass
by Sanpellegrino
The Ultimate Cocktail Party
by Chef David Myers and Ruben Anandha
Adrift

Hermitage, The Mythical Wine of Domaine P. Jaboulet Aine
By Singapore Straits Wine Company

S$100

An enjoyable degustation session featuring some of the most mythical wines of the 20th Century: Hermitage Chevalier de Sterimberg White 2008 and 2012, and Hermitage la Chapelle Red 1996 and 2007.

5:00pm-6:00pm Tea Appreciation Workshop
by Rosalind Lim
The Coffee Bean & Tea Leaf - Beanstro
Sautéed Prawns with Golden Egg Crumbs
by Master Chef Huang Ching Biao
Jin Shan

An Introduction to Inniskillin Ice Wine
By Culina

S$68

An introduction to Inniskillin Ice Wine covering its brand history, how it is made, perfect ways to serve, and food pairing tips.

6:30pm-7:30pm All about Tequila
by El Optimista
Long Chim Street Food
by Chef David Thompson
Long Chim        

Louis XIII, King of Cognac Masterclass
By Remy Cointreau International

S$78

Taste the King of Cognacs, neat in Louis XIII Pillet Crystal and paired with dried ham while gaining insights about its origins.

8:00pm-9:00pm Sunlight and Time
by Remy Martin
Know Your Chocolate
by Hello Chocolate

Gerard Bertrand The Legend Vintages
By Asia Wine Network

S$88

Introduction and tasting of the legendary vintages of Riversaltes presented by Gerard Betrand:
Cigalus White, Clos d’Ora, and Riversaltes (1974, 1955, 1949).

9:30pm - 10:30pm    

Japanese Sake Master Taster Competition
By Epicurean Nomads

S$68

Enjoy tasting & learning sake from the experts, Mr. Shigefumi Matsudaira, certified Master of Tasting by the Brewing Society of Japan and Sake Sommelier by Sake Service Institute, representing one of the oldest alcohol distributor in Tokyo. Challenge yourself to a blind tasting competition & stand to be the winner of a Sake Hamper worth over $600!