マリーナベイ・サンズの「美食のマーケット」マスタークラスマリーナベイ・サンズの「美食のマーケット」マスタークラス

マスタークラス

2016 年 8 月 12 日~14 日
サンズ エキスポ アンド コンベンションセンター、ホール A、B、C  
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最新のコツ、料理の技能やテクニックを学べる 50 以上のマスタークラスやワークショップが開催されます。人気のセレブリティシェフの手さばきをその目で見るチャンス! 美食のマーケットの無料マスタークラスを以下にご紹介します。こちらからもご覧になれます

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8 月 12 日 (金)

時間 ガーデンシアター
The Grove
サンズシグネチャーシリーズ 
(有料)
午後 12 時 30 分~午後 1 時 30 分   赤ワイン、和牛ブラックペッパー
講師 : マスターシェフ ホァン・チンビアオ
Jin Shan
 
午後 2 時~午後 3 時 デザート & ペストリーマスタークラス
講師 : ペストリーシェフ アリアン・ヒメネス
CÉ LA VI
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
 
午後 3 時 30 分~午後 4 時 30 分 ミクソロジーマスタークラス
講師 : Sanpellegrino
究極のカクテルパーティ
講師 : デイビッド・マイヤーズ、ルーベン・アナンダ
Adrift
 
午後 5 時~午後 6 時 お茶の鑑定ワークショップ
講師 : ロザリンド・リム
The Coffee Bean & Tea Leaf - Beanstro
エビの金沙炒め
講師 : マスターシェフ ホァン・チンビアオ
Jin Shan

イニスキリンアイスワイン入門
講師 : Culina

68 シンガポールドル

イニスキリンアイスワインのブランドの歴史、製法、完璧な提供方法、フードペアリングのヒントなどをご紹介します。

午後 6 時 30 分~午後 7 時 30 分 テキーラのすべて
講師 : El Optimista
Long Chim の屋台料理
講師 : シェフ デビッド・トムソン
Long Chim        

コニャックの王様、ルイ 13 世マスタークラス
講師 : Remy Cointreau International

78 シンガポールドル (通常価格 450 シンガポールドル)

コニャックの王様との呼び声が高いルイ 13 世ピレールクと熟成ハムのペアリングを味わいながら、その誕生の歴史について知識を深めることができます。

午後 8 時~午後 9 時 サンライト アンド タイム
講師 : Remy Martin
チョコレート、その秘密と魅力
講師 : Hello Chocolate
 
午後9時30分~午後10時30分    

日本酒マスター利き酒大会
講師 : Epicurean Nomads

68 シンガポールドル

酒の専門家マツダイラ・シゲフミ氏がご案内する酒の試飲と講義をお楽しみください。マツダイラ氏は、日本醸造協会認定のきき酒マイスターであり、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定の唎酒師でもあります。利き酒大会の優勝者には、600 シンガポールドル相当以上の日本酒セットが贈られます。

セッション
セッション
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
スパークリングシラーズとフードペアリングの冒険
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
 25 シンガポールドル
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
 100 シンガポールドル
リフレッシュ
エビの金沙炒め 黄金吉利虾球
講師 : マスターシェフ ホァン・チンビアオ
Jin Shan
リフレッシュ
 88 シンガポールドル
 日本酒マスター利き酒大会 
25 シンガポールドル
25 シンガポールドル

*クラスのスケジュールは変更になる場合があります。


8 月 13 日 (土)

時間 ガーデンシアター
The Grove
サンズシグネチャーシリーズ
(有料)
午前 11 時~午後 12 時 ジュニアペストリーアカデミー
講師:db Bistro & Oyster Bar
 (定員に達しました)
午後 12 時~午後 1 時 極上のスピリッツ : Agave 1  

アンデスマスターズ - 南米の有名ワイン
講師 : VCT Group Of Wineries Asia 

50 シンガポールドル

南米の主要なワインメーカーであるコンチャ イ トロがご案内するアルマヴィーヴァ 2013 およびドン メルチョーの 2013 ヴィンテージをはじめ、チリやアルゼンチンで最も高い評価を受けているワイン 6 銘柄のテイスティングをお楽しみください

午後 1 時〜午後 2 時   楽しく、簡単に、美味しく
講師 : シェフ テツヤ
Waku Ghin
 
午後 1 時 30 分〜午後 2 時 30 分 イタリア、ピエモンテの魅惑的なワイン
Luigi's Wines のワインマスター、タン・インシェンによるプレゼンテーション
 

トスカーナの秘宝
講師 : CWE、FWS リム・ヒーペン、Ewineasia.com 

60 シンガポールドル

イゾレ エ オレーナとポッジョアンティコのイタリアワイン、ブルネッロ ディ モンタルチーノとキャンティクラシコを味わい、彼らの情熱、歴史、そしてこれらのワインを支えるイノベーションについて学びます。

午後 3 時~午後 4 時 フード、ワイン、水のペアリングの極意
講師 : Sanpellegrino
家で楽しむ Mozza
講師 : シェフ ナンシー・シルバートン
Mozza

ダグラスレイン モルト & グレインウイスキー
講師 : ジャン・ベッカーズ、ルイス・ミッチェル、Le Vigne Wine and Spirits

75 シンガポールドル

ダグラスレインのグローバルモルトアンバサダーであるジャン・ベッカーズ氏、ウイスキー教育専門家のルイス・ミッチェル氏によるマスタークラスとテイスティング。

午後 4 時 30 分~午後 5 時 30 分 ウイスキーの真実と嘘
講師 : Bruichladdich
アジアの味覚
講師 : シェフ ジャスティン・クエック
Sky on 57

ユーピテルの血 - モンタルチーノの秘密
講師 : ジャコモ・パレシ、 Angra Wine & Spirit Importers 

70 シンガポールドル

トスカーナ産のサンジョヴェーゼグレープについて説明し、ロッソおよびブルネッロのワインの違いをご紹介します。2012 年、2011 年産のワインに加えて、ブルネッロのヴィンテージ 1 銘柄のテイスティングをお楽しみいただけます。どの銘柄かは当日のお楽しみ。

午後 6 時~午後 7 時 Little Island Beer のビール紹介
講師 : スティーブ・スピニー
出来立てサモサワークショップ
講師 : シェフ ジャスティン・ポール (Golden Peacock、ベネチアン マカオ) 、シェフ クリストファー・クリスティ (マリーナベイ・サンズ    

Kirei - 日本の銘酒 : 「沢の鶴」で乾杯 !
講師 : Kirei Japanese Food Supply

48 シンガポールドル

日本の上質な清酒を試飲できるまたとない機会をお届けします。

午後 7 時 30 分~午後 8 時 30 分 Long Chim の屋台料理
講師 : シェフ デビッド・トムソン
シェフ、ダニエル・ブールーとクッキング
講師 : シェフ ダニエル・ブールー
ポルトの新しいワイン - ポートワイン「グラハム」
講師 : Monopole
セッション
セッション
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
スパークリングシラーズとフードペアリングの冒険
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
 25 シンガポールドル
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
 100 シンガポールドル
リフレッシュ
エビの金沙炒め 黄金吉利虾球
講師 : マスターシェフ ホァン・チンビアオ
Jin Shan
リフレッシュ
 88 シンガポールドル
 日本酒マスター利き酒大会 
ガーデンシアター (飲み物)
クラスは午後 1 時から午後 2 時に始まります
楽しく、簡単に、美味しく 講師 : シェフ テツヤ
Waku Ghin
リフレッシュ
ポルトの新しいワイン - ポートワイン「グラハム」

*クラスのスケジュールは変更になる場合があります。


8 月 14 日 (日)

時間 ガーデンシアター
The Grove
サンズシグネチャーシリーズ 
(有料)
午後 12 時~午後 1 時 ワイン生産者、シャンパーニュ タルランの台頭
講師 :  アルヴィン・ゴー、アメリカンクラブ ビバレッジディレクター
企画 : Ewineasia.com
パーフェクトなビスケットをマスター
Yardbird Southern Table & Bar

ペンフォールズグランジの 50 年 - 卓越性追求の歴史
講師 : Penfolds 

400 シンガポールドル

オーストラリアを代表する有名ワインの 50 年にわたる歴史に触れることができる非常に貴重な機会です。テイスティングでは、ペンフォールズグランジの 1978 年、1988 年、1999 年、2004 年、2010 年のワインを味わいます。その多くは最高のヴィンテージワインとの評価を受けています。 

午後 1 時 30 分〜午後 2 時 30 分 アンデス ワインの旅 
講師 : VCT Group Of Wineries Asia
BSK ファミリーディナー
講師 : シェフ サブリナ・スティルハート、シェフ ポール・シアリング
Bread Street Kitchen

クレ ド セラン – 歴史を振り返る
講師 : KOT Selections 

80 シンガポールドル

フランスの伝説的なテロワールのひとつであり、バイオダイナミック農業ムーブメントの試金石となるクロ ド ラ クレ ド セランのヴィンテージ 6 種類をご紹介します。古いヴィンテージのテイスティングを通じて、ワインの進化を理解することができます。

午後 3 時~午後 4 時 Vino Italiano、「昔と今」
講師 : ロナルド・カミヤマ、アーヴィン・タン
Mozza
CUT の夏のコーンサラダ
講師 : シェフ バートン・イー、CUT

Kirei - 日本の銘酒 : 「繊月」焼酎で乾杯!
講師 : Kirei Japanese Food Supply 

48 シンガポールドル

日本の上質な焼酎を試飲できるまたとない機会をお届けします。

午後 4 時 30 分~午後 5 時 30 分
ラムカクテル作りに挑戦
講師 : 主任バーテンダー カーマイケル・ルビアーノ
Spago
インドグルメ料理
講師 : シェフ ジャベッド・アフマド
Punjab Grill

日本の希少な時代を体験する - 主張のあるウイスキー
講師 : Far East Whisky Co.

99 シンガポールドル

サントリーの蒸留所、羽生蒸留所と秩父蒸留所の 4 種類の日本のウイスキーの歴史から、製法、香りのバリエーション、テイスティングまでを網羅し、日本のウイスキーを総合的に体験できるマスタークラスです。

午後 6 時~午後 7 時   ル ヴォヤージュ - パーフェクトなマイタイ
講師 : Andrew Burns
db Bistro & Oyster Bar 


流行ではなく情熱に支えられたシャンパーニュ デュヴァルルロワ。 
講師 : Champagne Duval-Leroy

60 シンガポールドル

シャンパンについて日頃から知りたいと思っていたことがすべて明らかになります。
何世代にもわたって受け継がれている家族経営のシャンパンハウスのドアを開け、シャンパーニュ地方とその世界 (特徴、製法、秘密など) を垣間見られるチャンスです。シャンパーニュ デュヴァルルロワの生活様式を体験してみましょう。

午後 7 時 30 分~午後 8 時 30 分 ナチュラルワインの時代到来か? それとも単なる誇大広告か? ミステリーボックスバトル
シェフ ジョナサン・キンセラ (db Bistro) 対 シェフ ジョシュア・ブラウン (Spago)

モートラック : 「ダフタウンの野獣」
講師 :  Diageo

88 シンガポールドル

ウイスキー専門家であり、元オーストラリアのマスターシェフ出場者であるショーン・バクスターが、モルトラハ レア オールドの 18 年物と稀少価値の高い 25 年物の垂直テイスティングにご案内します。

セッション
セッション
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
スパークリングシラーズとフードペアリングの冒険
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
バーズアンドバブルズ
Yardbird Southern Table & Bar
 25 シンガポールドル
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
ドメーヌ P.ジャブレ エネの伝説のワイン、エルミタージュ
 100 シンガポールドル
リフレッシュ
エビの金沙炒め 黄金吉利虾球
講師 : マスターシェフ ホァン・チンビアオ
Jin Shan
リフレッシュ
 88 シンガポールドル
 日本酒マスター利き酒大会 
ル ヴォヤージュ - パーフェクトなマイタイ アンドリュー・バーンズ、GM
db Bistro & Oyster Bar 

*クラスのスケジュールは変更になる場合があります。